بادمجان ها برای پخت غذاهای متنوع زیادی در بسیاری از کشورهای جهان، به ویژه در کشور خود، در هند، شرق میانه و آسیای جنوبی استفاده می شود. از آن ها غذا را با ترشی، پخت و پز، سرخ کردن، پخت، خرد کردن، کباب کردن، و به ندرت خام خورده تهیه کنید. طعم تازه بادمجان کمی تلخ، اما در روند درمان گرما، تلخی می رود.
بادمجان ها کاملا با سایر سبزیجات ترکیب شده اند، اما کلاسیک های مطلق غذاهای بادمجان با گوجه فرنگی هستند. طعم و مزه طعم و مزه سیر که به این مواد اضافه شده است مانند سبزیجات، سرخ شده یا به صورت یک سالاد، یک قطعه فوق العاده خوشمزه و خوشمزه ای از هنر آشپزی ایجاد می کند.
بادمجان با گوجه فرنگی بخورید
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان تازه - 350 گرم؛
- گوجه فرنگی - 300 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- فلفل شیرین - 150 گرم؛
- فلفل تلخ - 3 حلقه؛
- سیر - 1-2 گل میخک
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
- نمک؛
- فلفل؛
- سبزیجات تازه
آمادگی
پیاز خرد شده و پیاز خرد شده را سرخ کنید تا سرخ کنید. سپس ما را به پیاز بادمجان بادمجان، حدود یک و نیم سانتیمتر، بادمجان و پنج تا هفت دقیقه سرخ کنید. حالا گوجه فرنگی را به تکه های برش، فلفل شیرین با نی، نمک، فلفل اضافه کنید و ده دقیقه آن را بنوشید. در پایان آماده سازی، سیر ریز خرد شده و فلفل تلخ را اضافه کنید و آن را چند دقیقه در زیر درب قرار دهید.
هنگام تهیه باگاس های گوشتی با گوجه فرنگی با گیاهان تازه تزئین شده است.
سالاد از بادمجان های سرخ شده با گوجه فرنگی و سیر
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان تازه - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی - 200 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- پنیر فتا - 50 گرم؛
- روغن زیتون؛
- سرکه بلدرچین ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- پیاز سبز؛
- سبزیجات تازه ریسیل جعفری؛
- کاهو برگ می کند
آمادگی
بادمجان های شسته شده و خشک شده به حلقه هایی با ضخامت 5 میلی متر، نمک، فلفل، گریس با روغن زیتون بریزید و در هر طرف تا طلایی سرخ کنید. برگ های سالاد را بر روی ظرف قرار داده و گوجه فرنگی را بر روی آنها برش داده و برش های برشته شده بادمجان را بر روی آن قرار می دهیم. سیر را به ورقه های نازک بریزید و آنها را با ظرف ما پاشید. سپس پنیر فتا را به مکعب بریزید و آن را بر روی سبزیجات بگذارید. سالاد را با سبزی های خرد شده بپزید و پودر را با مخلوط کردن روغن زیتون، سرکه بلوزیم، نمک و فلفل تهیه کنید.
حالا شما می دانید که چگونه بادمجان ها را با گوجه فرنگی و سیر گذاشته و همچنین آنها را سرخ کنید و یک سالاد خوشمزه بخورید. دستور زیر برای دوستداران ماکارونی.
پاستا با بادمجان و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- ماکارونی - 450 گرم؛
- بادمجان تازه - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی رسیده - 750 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
- پنیر نرم (ریکوتا یا موتزارلا) - 50 گرم؛
- روغن زیتون - 65 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز خشک (فلکس) - 1،5 گرم؛
- سبز ریحان؛
- مخلوط فلفل زمین؛
- نمک
آمادگی
ماكارون ها را در آب شور به مدت كاري آماده كرده، به داخل كاغذ بريزيد و 50 ميلي ليتر آب را كه در آن دم كرده اند، ترک كنيد.
ما تمیز و برش داده شده به مکعب پیاز، بشقاب ها را با سیر خرد کرده و در یک تابه با روغن زیتون و فلفل قرمز به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس بادمجان، نمک و مخلوط فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید آن را به مدت 5 دقیقه تحت پوشش قرار دهید. چهار دقیقه بیشتر درب و خورش را بردارید. حالا ما گوجه فرنگی را به مکعب ها، رب گوجه فرنگی بریزیم، آب را به سمت چپ ماکارونی بریزیم و برای مدت پنج دقیقه بخوریم. محتویات ظروف سرپوشیده را با یک ماکارونی با ماکارونی منتقل و چندین دقیقه آن را دم کنید.
ما ماکارونی را روی یک بشقاب میگذاریم، چند تکه پنیر را بریزیم و با سبزیجات تازه سبز تازه آشنا شویم.