بهداشت مواد غذایی

بهداشت علم است که تاثیر عوامل مختلف محیطی را در زندگی فرد بررسی می کند. بهداشت مواد غذایی شاخه ای از علم است که مسئول مفید بودن، اهمیت، عقلانیت تغذیه است. به این ترتیب، به ما اطلاعاتی را می دهد تا مواد غذایی ما سالم باشد.

برای سلامت تغذیه انسان، می توانید هر گونه اطلاعاتی را که برای رژیم غذایی مورد نیاز است، شامل کنید. این، از جمله، و رژیم غذایی برای کاهش وزن، و تغذیه درمانی، و رژیم غذایی مصرف، و همچنین خیلی بیشتر.

ارزش کالری

اگر تصمیم بگیرید که زندگی خود را با بهداشت و غذا هماهنگ کنید، باید با کالری شروع کنید. رژیم غذایی روزانه فرد باید با هزینه های انرژی اش سازگار باشد. محتوای کالری رژیم غذایی باید با جنسیت، شغل، سن، فعالیت بدنی فرد ارتباط داشته باشد.

فردی که به طور فعال در ورزش فعالیت می کند انرژی بیشتری (و به همین ترتیب کالری) از یک فرد معمولی داخلی استفاده می کند. ارزش انرژی رژیم غذایی زنان همیشه 15٪ کمتر از مردان است و این به دلیل فعالیت نیست، بلکه به فرآیندهای متابولیسم کمتری نیاز دارد. در همان زمان، در طول بارداری و شیردهی، نیازهای بدن زن به طور چشمگیری افزایش می یابد، همراه با محتوای کالری.

مقدار انرژی جیره در کیلو کالری اندازه گیری می شود، که نشان دهنده مقدار انرژی است که در طی احتراق آنها آزاد شده است.

در یک تمرین کوچک فیزیکی - 25 کیلوکالری در کیلوگرم.

متوسط ​​بار 30 کیلو کالری / کیلوگرم است.

بار بالا - 35-40 کیلو کالری / کیلوگرم.

ورزشکاران حرفه ای هستند - 45-50 کیلو کالری / کیلوگرم.

مقدار و نسبت مواد مغذی

مورد بعدی در بهداشت مواد غذایی انطباق رژیم غذایی است. رژیم غذایی باید حاوی پروتئین، کربوهیدرات، چربی ها، نمک های معدنی، ویتامین ها باشد - همه اجزاء، بدون استثنا، کربوهیدرات چربی مضر یا چربی.

نسبت ایده آل پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها - 1: 1: 4.

در مورد مواد معدنی، همه چیز در اینجا پیچیده تر است، زیرا آنها باید به طور کامل نیرو بگیرند و این 60 نوع است. در میان آنها عناصر کلسیم و ریزمغذی ها (کسانی که نیازی به بیش از 1 میلی گرم بر کیلوگرم نیستند). اگر یکی از مواد معدنی وارد نشود، متابولیسم شکست می خورد.

با کمبود ویتامین ها، بدن شروع به نشانه های کمبودی می کند که می تواند به نام کم خونی یا بریبی باشد. به عبارت ساده، فقدان هر ویتامین منجر به کاهش رشد، بازسازی، کاهش کارایی، توسعه بیماری های مشخص می شود.

توزیع غذا در طول روز

بهداشت مواد غذایی نیز در رژیم غذایی، یعنی توزیع غذا در طول روز و نسبت کالری به غذا مشغول است. در حالت ایده آل، 6 وعده غذایی در روز وجود دارد. اما در عمل، مهم ترین چیز این است که فاصله بین وعده های غذایی بیش از 4 ساعت طول نخواهد آورد، این قاعده مربوط به همه دسته های جمعیت است.

صبحانه باید حاوی 25-35٪ کالری روزانه، ناهار - حدود 40٪، و شام - 20-25٪.

در عین حال، صبحانه واقعا بخشی جدایی ناپذیر از جیره غذایی است، زیرا در این مرحله ذخیره انرژی برای تمام روز کاری ایجاد می شود. و شام (در مقایسه با چیزی که برای اکثر مردم است) غذای آسان است که انرژی از دست رفته را دوباره پر می کند. منو برای شام باید از غذای آسان قابل هضم باشد، که نه اشتها و نه سیستم عصبی را تحریک کند. البته شام ​​باید بعد از 2 ساعت قبل از خواب باشد.

بهداشت پخت و پز

در مورد بهداشت مواد غذایی غیرممکن است، زیرا این امر نادیده گرفته می شود بخشی به تمام تلاش هایی که قبلا برای هماهنگ سازی جدول آن صرف شده بود را به دست نمی آورد.

اول، محصولات باید شسته شوند، مهم نیست که چقدر تمیز و زیست محیطی رشد می کنند، ممکن است.

در مرحله دوم، اسفنج ها و چنگک ها برای شستن ظروف، جداول، سطوح کار باید به گونه ای که ممکن است تغییر کند، زیرا در محیط مرطوب، باکتری ها بسیار فعال می شوند.

ثالثا، قاشق که در دهان ما قرار دارد، نباید به یک ظرف معمولی مهاجرت کند. به عبارت دیگر، اگر در طول پخت و پز، ظرف را برای آمادگی، شوری، وضوح سعی کنید، قاشق مورد استفاده باید شسته شود، و نه به داخل ظرف منتقل شود.