اگر در میان مصرف کنندگان مورد نظر قرار گیرند، به نظر آنها در مورد "تخم مرغ در یک کیسه" علاقه مند هستند، پس از تجزیه و تحلیل نتایج، می توانید یک تصویر سرگرم کننده را ببینید. بعضی معتقدند که تخم مرغ در یک کیسه بدون پوسته پخته می شود و با تخم مرغ خمیر آشنا می شود . سهم قابل توجهی از افرادی که مورد بررسی قرار می گیرند، معتقدند که "در کیسه" - یعنی تخم مرغ با پروتئین متراکم و زرده کاملا مایع است. بنابراین چگونه تخم مرغ واقعا در یک کیسه ظاهر می شود و چگونه آنها را به درستی طبخ می کنند؟ این دقیقا همان چیزی است که مقاله ما در مورد امروز است. در آن، ما تمام گزینه های ممکن برای تخم مرغ های پخت و پز را برای رسیدن به درجه مورد نظر آمادگی، و همچنین اسرار و ظرافت هایی که به اجتناب از اشتباهات احتمالی کمک می کنند و احتمال شکست به حداقل می رسانیم، تحلیل خواهیم کرد.
اول از همه، ما شک و تردید در مورد تعیین صحیح اصطلاحات و ارزیابی میزان آمادگی تخم مرغ برای دادن آن به «کیف» توصیف می کنیم. برای دریافت چنین ظرفی، شما باید تخم مرغ را تا جایی که پروتئین به طور کامل آماده شده و زرده به نصف رسیده است، جوش دهید. در این مورد، تنها بخش کوچکی از زرده در مرکز مایع قرار می گیرد. چگونه این نتیجه را بدست آوریم؟ درباره این و بسیاری از چیزهای دیگر در دستور العمل زیر.
چگونه تخم مرغ را در یک کیسه دم کنید - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ تازه؛
- آب تصفیه شده
- نمک سنگ بزرگ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق در لیتر آب.
آمادگی
تخم مرغ مرغ برای پخت و پز انتخاب تنها انتخاب شده و قطعا تازه است. اگر محصول را در بازار یا فروشگاه خریداری کرده اید و از کیفیت آن اطمینان ندارید، لذت ببرید که تنبل نباشید و طراوت تخم مرغ را با غوطه ور شدن در آب بررسی کنید. تخم مرغ های با کیفیت بالا به پایین رگ فرو می ریزند و برای نمونه های غذای نامناسب به سطح شناور می شوند. اگر آنها پیدا شوند، باید آنها را بی رحمانه از بین ببرند و آنها را در سطل زباله پرتاب کنند.
در حال حاضر در مورد چگونگی بهتر کردن تخم مرغ و چه نوع آب برای آنها را برای این کاهش - در سرد و یا در حال حاضر جوش. اگر ما با وظیفه جوشاندن تخم مرغ پخته شده مواجه شدیم، در این صورت یک پاسخ غیرمستقیم در این مورد توصیه می شود که تخم مرغ را در دمای اتاق در آب سرد برای گرم شدن و پختن بیشتر بپوشانید. با این روش آماده سازی است که احتمال ترک ها کم است.
اما ما نیاز به درجه خاصی از آمادگی، که نه تنها بستگی دارد که آب ابتدا قرار داده شده در تخم مرغ، بلکه همچنین در شدت گرم شدن، و همچنین مدت زمان جوش و درجه حرارت آب. این امر می تواند با افزایش سطح بالای سطح دریا به دلیل کاهش فشار اتمسفر کاهش یابد. زمان پخت در این مورد چند دقیقه بیشتر از معمول طول می کشد. اگر در کوه ها یا تپه هستید، پس این اطلاعات را در نظر بگیرید، این برای شماست.
بنابراین برای تهیه تخم مرغ های متوسط در یک کیسه، آنها را به صورت منظم به یک ظرف با آب جوش، آب سالم آب شور (2 قاشق غذاخوری نمک به ازای هر لیتر آب) بشکنید و بعد از جوش مکرر، پنج دقیقه آن را بشویید. اگر تخم ها کمی کمتر یا بیشتر از اندازه متوسط باشند، زمان آن باید به نصف دقیقه کاهش یابد یا افزایش یابد. همانطور که در موارد کلاسیک به شدت جوش داده شده است، هنگام پخت و پز در یک کیسه پس از زمان اختصاص داده شده، بلافاصله تخم مرغ را از ظرف به یک ظرف آب یخ برای یک دقیقه منتقل کنید، بنابراین تمیز کردن آنها آسان تر خواهد بود.
برای کاهش خطر ابتلا به ترک خوردگی در طی پختن، تخم ها باید حداقل یک ساعت قبل از ظهر در دمای اتاق نگه داشته شوند و همچنین پوست تخم مرغ را در هر دو طرف (از انتهای نازک و تیز) تمیز کنید.
حالا شما می دانید که چگونه به درستی یک تخم مرغ را در یک کیسه آماده کنید. تخم مرغ های نرم تهیه شده با توجه به توصیه های مشابه تهیه می شوند، اما برای تهیه آنها پس از جوش، تنها سه دقیقه طول می کشد.