امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه به درستی یک بوقلمون را در سس خامه ای آماده کنید. این بسیار مفید است، رژیم غذایی و در عین حال، یک ظرف فوق العاده خوشمزه علاوه بر عالی برای هر garnish، و آن را می توان در روزهای هفته و در یک جدول جشن خدمت کرده است.
فلفل ترشی در سس خامه ای - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 1.3 کیلوگرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- کرم خامه ای با محتوای چربی کمتر از 20٪ - 275-300 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 35 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 60-90 گرم؛
- ماکارونی زمین یا گشنیز - به مزه؛
- ادویه جات ترشی جات برای انتخاب - به مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک؛
- سبزیجات تازه (اختیاری).
آمادگی
برای خاموش کردن ما فیله ای از سینه بوقلمون یا گوشت رانهای پرنده را بگیریم، آن را خوب بشوییم و آن را تخلیه کنیم. سپس آن را به اسلبهای طولی برش دهید و آنها را در یک دیگ داغ یا سیب زمینی با ضخامت دیوار بگذارید تا روغن های تصفیه شده سبزیجات پیش از آن پر شود. هنگامی که برش های بوقلمون قهوه ای می شود، آنها را با نمک، درخت گوزن یا ذرت آجیل فصل کنید، ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید، طعم فلفل سیاه را اضافه کنید، یک لیوان آب جوش شسته و ریز را اضافه کنید. اگر مورد نظر، شما می توانید فلفل خرد شده بلغاری و گوجه فرنگی را اضافه کنید. پان سووت را با یک درب روبرو کنید و گوشت را به یک آتش متوسط بسپارید.
در این زمان ما پوسته را تمیز میکنیم و پیاز را خرد کرده و آن را سرخ کرده و آن را تا زمان طلایی تحریک می کنیم. حالا آرد گندم را بپاشید و برای دو یا سه دقیقه بیشتر روی حرارت بالا ایستاده و مداوم مداخله می کند. سپس توده پیاز را به گوشت تغییر می دهیم، آن را مخلوط می کنیم، آن را با نمک و ادویه جات ترشح می دهیم و آن را بیست و پنج دقیقه خفه می کنیم.
بعد از آن، خمیر ترش را خالی می کنیم، آن را مخلوط می کنیم و ظرف را به مدت پنج دقیقه ادامه می دهیم. حالا اگر میخواهید سبزی تازه خرد شده melranko را بخورید، مخلوط کنید، ظروف را با یک درب پوشش دهید، اجاق گاز را خاموش کنید و ده دقیقه دیگر دم کنید.
بوقلمون تربچه در سس خامه ترش در چند رنگ
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت بوقلمون - 1.2 کیلوگرم؛
- پیاز - 220 گرم؛
- خامه ترش با محتوای چربی کمتر از 20٪ - 220 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 35 میلی لیتر؛
- مرغ یا سبزیجات برنج - 220 میلی لیتر؛
- خردل دانه - 90-120 گرم؛
- شراب سفید خشک - 120 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات برای انتخاب - به مزه؛
- فلفل سیاه و سفید - به مزه؛
- نمک؛
- سبزیجات تازه
آمادگی
گوشت ترکیه شسته شده، با حوله یا دستمال کاغذی خشک می شود و برش ها را برش می دهد. در چند مرحله یک روغن کمی تصفیه شده را بریزید، حالت "سرخ کردن" یا "پخت" را عوض کنید و برش های بوقلمون را بگذارید. بعد از اینکه گوشت از همه طرف قهوه ای شود، یک پیاز کوچک خرد شده را قبل از تمیز اضافه کنید و همگی را برای مدت پنج تا هفت دقیقه دیگر سرخ کنید.
حالا شراب را اضافه میکنیم و ظرف را نگه داریم تا آنکه نیمی از آن بخار شود. بعد از آن بریزید و بریزید تا جوش بخورید، خامه را خالی کنید، ظرف ما را با نمک، فلفل می خورید، ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید و دستگاه را به عملکرد "خنک کردن" سوق دهید. برای اینکه گوشت تبدیل به نرم شود، به اندازه کافی برای سی دقیقه طول می کشد، اما اگر شما در حال تهیه بخش های بزرگی از بوقلمون است، ممکن است لازم باشد زمان را تا 40 دقیقه یا 50 دقیقه افزایش دهید.
حالا خردل دانه، سبزیجات تازه خرد شده خرد شده را اضافه کنید و ظرف ده دقیقه دیگر را در همان برنامه قرار دهید.
بوقلمون در سس خامه ای با توجه به این دستور العمل می تواند در اجاق تهیه شود، آن را با نگه داشتن آن در یک ظرف سوپ در زیر یک درب در دمای 180 درجه برای 40 تا 50 دقیقه.
ترکیه با قارچ در سس خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 450 گرم؛
- قارچ - 350 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 35 میلی لیتر؛
- خامه ترش با میزان چربی بیش از 20 تا 250 گرم؛
- فیلتر آب - 75 میلی لیتر؛
- سیر - 1-2 دندان؛
- سبزیجات تازه - به مزه؛
- ادویه جات ترشی جات برای انتخاب - به مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک
آمادگی
فیله بوقلمون شسته شده و خشک شده به داخل آن بریزید