سس با گوشت - یک جزء سنتی از غذاهای آشپزی ایتالیایی است. چنین سس ها اغلب برای پاستا و لازانیا استفاده نمی شوند، علاوه بر این در خودشان خوب هستند، با یک قطعه کیک زرد و سالاد تازه.
چگونه در تهیه سس با گوشت چرخ شده، در این مقاله خواهیم گفت.
سس برای پاستا با گوشت چرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- گوشت گاو زمین - 400 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 500 گرم؛
- شیر - نیم قرن؛
- برگ خمیر خشک - 1 عدد.
- آویشن خشک شده - 1/2 قاشق غذاخوری قاشق چایخوری؛
- ماکارونی زمین - 1/4 قاشق چایخوری.
- نمک، فلفل؛
- رنده شده "پارمسان".
آمادگی
روغن کرم و روغن زیتون در یک تابه حرارت داده شده و آن را بریزید تا به مکعب های کوچک هویج، پیاز و سیر خرد شده بریزید. هنگامی که سبزیجات نرم شوند، گوشت گاو زمین را به آنها اضافه کنید و آن را تا طلایی سرخ کنید.
گوجه فرنگی های روغنی را با آب پر کنید، شیر، برگ های خرد شده، آویشن، گوجه فرنگی، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. همه ما با هم برای 20 دقیقه.
مخلوط کردن پاستا آب پز و سس از گوشت گاو زمین، اگر آن را خشک کرد - اضافه کردن آب، که پاستا پخته شده بود. ظرف آماده شده را با "Parmesan" رنده شده بپزید.
سس با گوشت چرخ کرده و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ مرغ - 300 گرم؛
- قارچ - 150 گرم؛
- پنیر رنده شده - 50 گرم؛
- شیر - 1 مورد؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
قارچ ها را بریزید و سرخ کنید تا رطوبت بدون فراموشی به مدت طولانی تبخیر شود. به طور جداگانه سرخ شده غذای مرغ را آماده کنید و آن را با قارچ مخلوط کنید.
در کوزه، کره را ذوب کنید و آرد را برای 2 دقیقه سرخ کنید. ما آرد را با آب پخش می کنیم و سس را تا ضخامت می پزیم. سس را طعم دهید، پنیر را به آن اضافه کنید و آن را با گوشت و قارچ مخلوط کنید. سس مرغ آماده است!
سس برای لازانیا با گوشت چرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی در آب خود - 450 گرم؛
- روغن زیتون - نیم قرن؛
- گوشت گاو زمین - 450 گرم؛
- گوشت خوک منجمد - 450 گرم؛
- گوشت گوساله - 2 مورد؛
- شراب قرمز - 1 مورد؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- ریحان خشک، سرکه، جعفری - 1 قاشق چای خوری هر کدام.
- نمک - به طعم و مزه؛
- قند - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
ما روغن را در سرخ کننده گرم می کنیم. هویج و پیاز را به مکعب های کوچک بریزید و تا پیاز نرم می شوید. اضافه کردن سیر و گوجه فرنگی به محتویات پخت و پز، آن را به جوش آوردن، حرارت دادن و خورش را برای 30-45 دقیقه بدون یک درب کاهش دهید.
در یک ماهی تابه بخورید گوجه فرنگی را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
سس گوجه فرنگی به پایان رسید با مخلوط کن مخلوط شده و گوشت چرخ شده سرخ شده ریخته می شود. سس را با گوشت گاو زمین با گیاهان تصفیه کنید، شراب و برنج اضافه کنید. سس گوشت چرخ شده را برای یک ساعت دیگر بدون درب بگذارید.