تولید خانه سیب زمینی نه تنها فرصتی برای اجتناب از خرید محصولات ناقص است، بلکه همچنین برای تهیه سس مورد علاقه با توجه به طعم و ترجیحات، با یک رشته ای از ترکیبات مفید مانند آجیل، حبوبات و مرکبات، که باعث سوختن و جذب مواد مغذی بیشتری می شود.
چگونه به طبخ سس مایونز بیفزایید؟
چه چیزی باعث سس مایونز می شود - اولین سوال توسط آشپزانی که می خواهند سس رژیم غذایی را بخرند. به عنوان یک قانون، اساس آن، روغن گیاهی، آب و نشاسته است، با افزودنی های مختلف: آب لیمو، خردل، لوبیا و حتی سیب. گاهی اوقات از برنج سبزیجات و شیر سویا استفاده می شود و به جای نشاسته - آرد.
- خوردن سس مایونز بدون تخم مرغ ضروری است هنگام تهیه سس. در نسخه کلاسیک، تخم ها با سس چگالی و چگالی اضافه می شوند. در رژیم غذایی - آنها کاملا جایگزین شده با گندم، گندم و آرد لاین می شود.
- محصولات مورد استفاده در تهیه سس باید در دمای اتاق باشد.
- سس مایونز لوبیا با یک میکسر شل شده است، به تدریج سرعت را افزایش می دهد. در این مورد، روغن نیز به تدریج اضافه می شود، بدون توقف شلاق.
سس مایونز در نشاسته
امروزه زنان خانه دار مشغول تولید سس مایونز لاغر در خانه با یک مخلوط کننده، صرفه جویی در انرژی و زمان. در عین حال، اکثر مردم دستور غذا را برای سس مایونز لاغر در نشاسته انتخاب می کنند، زیرا که با سس کلاسیک مطابقت دارد و به سادگی و به سرعت آماده می شود. نشاسته به چگالی پخته شده و در عرض چند دقیقه با بقیه مواد تشکیل شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- خردل - 10 گرم؛
- ذرت - 20 گرم؛
- شکر - 5 گرم؛
- روغن - 200 میلی لیتر؛
- نمک - خرج کردن؛
- آب - 150 میلی لیتر؛
- سرکه 9٪ - 20 میلی لیتر.
آمادگی
- ذرت در 50 میلی لیتر آب را جدا کنید.
- آب باقیمانده را به یک جوش اضافه کنید و نشاسته رقیق را اضافه کنید، تا جوش بگذارید.
- سرد، به داخل کاسه مخلوط بریزید، مواد باقی مانده و شلاق را اضافه کنید، به تدریج سرعت را افزایش دهید.
- مایونز لاغر را به یک ظرف منتقل کنید و آن را به یخچال و فریزر ارسال کنید.
سس مایونز سفت کننده
سس مایونز قوی در خانه، دستورالعمل هایی که می تواند بسیار مفید باشد، اغلب بر روی شیر سویا ساخته می شود. چنین شیر دارای طعم شیرین، قوام کرم و قادر به اشباع بدن با پروتئین است. چنین مایونز در روزهداری پشتیبانی می کند، اما به دلیل محتوای بالای پروتئین، آن را نمی توان روزانه مصرف کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر سویا - 125 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
- سرکه سیب سرخ - 10 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- نمک - 10 گرم.
آمادگی
- شیر، سرکه و آب لیمو را به مخلوط كن كننده بریزید. فصل
- ضرب و شتم به مدت 3 دقیقه
- ادامه به ضرب و شتم، ریختن نازک از روغن.
- ضرب و شتم سس مایونز نعناع به مدت 8 دقیقه تا زمانی که چگالی لازم را بدست آورد.
سس مایونز از شیر نارگیل
سس مایونز ممکن است از ابتدا تا انتها ساخته شود. این شیر نارگیل است که پایه محبوب غذاهای گیاهی است و می تواند در خانه از آب و نارگیل تهیه شود. این باعث می شود زمان زیادی صرفه جویی شود و زمان را صرف نکنید، زیرا فقط می توان شیر را با توجه به دستور العمل ضرب و شتم کرد و سالاد را پر کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- تراشه نارگیل - 100 گرم؛
- آب 420 میلی لیتر؛
- خردل - 10 گرم؛
- سرکه - 40 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
- بادام 250 گرم؛
- ضخیم کننده - 20 گرم.
آمادگی
- آجیل در آب برای 3 ساعت خیس خوردن.
- تراشه های نارگیل را با یک میلی لیتر آب در یک مخلوط کننده بشویید.
- توده ی جرمی حاصل شده.
- انتقال به مخلوط کن، اضافه کردن آجیل ها، مواد استراحت و تهیه سس برای 3 دقیقه.
نخود سرخ کرده سس مایونز
سس مایونز نخود فرنگی یک گزینه کم هزینه است اما بسیار مفید است. نخود فرنگی آماده آماده سازی هستند و انرژی زیادی دارند و بسیار مغذی هستند. این شامل فیبر و نشاسته است، بنابراین زمانی که آب پز شده است، یک قوام ضخیم ایجاد می شود که برای سس مفید است و طعم خنک آن برای ادویه جات و ادویه های مختلف مناسب است.
مواد تشکیل دهنده :
- دانه نخود - 20 گرم؛
- آب 120 میلی لیتر؛
- روغن - 200 میلی لیتر؛
- سرکه - 40 گرم؛
- خردل - 40 گرم؛
- نمک و شکر - توسط خرج کردن؛
- فلفل سیاه و سفید - 5 گرم.
آمادگی
- پوسته پوسته شدن را با آب بشویید تا کاملا نرم شود.
- خنک و خنک.
- کره را اضافه کنید و 2 دقیقه بشویید.
- به تدریج ادویه، خردل و سرکه را وارد کنید، سعی کنید جرم را به طعم و مزه بگیرید.
- ضرب و شتم مایونز نخود فرنگی 2 دقیقه بیشتر.
مایونز از لوبیای سفید - دستور غذا
سس مایونز لوبیا دارای طعم سس کلاسیک است. این به خاطر انطباق نشاسته ای از لوبیا و سازگاری آن با سرکه قرمز است که، حتی با خلوص ملایم، تمام اجزای را به تعادل منتقل می کند. یکی دیگر از ویژگی های طعم نارنجی است. در این نوع لوبیا مهم نیست، اما به دلایلی مایونز از لوبیای سفید همگن تر است.
مواد تشکیل دهنده:
- لوبیای سفید - 120 گرم؛
- روغن - 150 میلی لیتر؛
- سرکه شراب سرخ شده - 40 میلی لیتر؛
- آب گازدار - 80 میلی لیتر؛
- خردل - 10 گرم؛
- نمک و شکر - توسط خرج کردن.
آمادگی
- لوبیا برای شب در آب خیس شده، صبح جوشش می دهند.
- به یک لیوان مخلوط کننده با سرکه، آب، خردل و ادویه جات و سبزیجات انتقال دهید.
- اضافه کردن کره، سوزاندن تا سس مایونز لاغر ضخیم شود و سفید شود.
سس مایونز در آب نمک
بسیاری از زنان خانه دار به دنبال راهی برای ساخت سس مایونز لاغر در خانه هستند ، متنوع و ارزانتر هستند. سس مایونز در آب نمک از نخود فرنگی رهبر میان دستورالعمل ها است، که امکان استفاده از مواد مضر خوشمزه را فراهم می کند. درست است که این سس برای چند ساعت در گرما، یک قوام ضخیم را از دست می دهد، اما به عنوان یک قاعده در این زمان، آن را خورده است.
مواد تشکیل دهنده:
- نمک از نخود فرنگی کنسرو شده - 90 میلی لیتر؛
- روغن - 250 میلی لیتر؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- سرکه - 10 میلی لیتر؛
- خردل - 5 گرم.
آمادگی
- تمام اجزاء را، به جز روغن کاسه مخلوط کن، و به یک فوم بچسبانید.
- به تدریج در روغن و شیرین کردن، بدون بلند کردن مخلوط کن از پایین کاسه به مدت 3 دقیقه.
- 2 ساعت در سرما ایستاده.
سس مایونز چیلی
سس مایونز فوری خانگی به شما اجازه می دهد تا ارزش غذایی محصول را کنترل کنید. کسانی که مایل به افزایش آن هستند - شما می توانید نخود نخود فرنگی را توصیه کنید. این حاوی پروتئین و 80 ماده ضروری است که باعث می شود که مواد غذایی مفید و مفید باشد. این سس مایونز قابل هضم، پوسیدگی و ضخیم است که می تواند بر روی نان پخش شود یا برای پر کردن ظروف استفاده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- نخود جوش داده شده - 500 گرم؛
- روغن - 250 میلی لیتر؛
- عسل - 10 گرم؛
- پودر خردل - 1/2 قاشق سوپ خوری
- گل میخک سیر - 3 قطعه؛
- آب لیمو - 40 میلی لیتر.
آمادگی
- نخود پخته شده در مخلوط کن همراه با خردل، سیر، عسل و آب لیمو.
- به تدریج روغن را اضافه کنید و دوباره شستشو دهید.
سس مایونز کتان سس مایونز
سس مایونز پست بر روی آرد یک کلاسیک از این ژانر است. به طور سنتی، آرد گندم به عنوان یک پایه استفاده می شود، اما سس کتانی کمتر خوشمزه و مفید نیست. این شامل فیبر و پروتئین است، کالری نیست و به طور گسترده ای در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. این یک سس مایونز فوق العاده است که می تواند به رژیم روزانه بدون ترس برای کیلوگرم معرفی شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد کتان - 40 گرم؛
- 60 میلی لیتر آب؛
- روغن - 125 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
- خردل - 20 گرم.
آمادگی
- آرد را با آب بشویید و تا زمانیکه ضخیم بپزید
- سرد و ضرب و شتم با کره.
- هنگامی که مخلوط بافت مورد نظر به دست آورده، مواد باقیمانده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
سس مایونز از گردو
آماده سازی سس مایونز لاغر به استفاده از غلات و حبوبات محدود نمی شود. سس اصلی و مفید از گردو ساخته شده است. حتی با توجه به این واقعیت که با توجه به مقدار زیادی از روغن، کالری زیادی باقی می ماند، باید حداقل این کار را انجام داد زیرا ساده و خوشمزه است و به طور ایده آل سالاد های چاشنی و چغندر را تکمیل می کند.
مواد تشکیل دهنده :
- آب 100 میلی لیتر؛
- روغن - 100 میلی لیتر؛
- گردو - 250 گرم؛
- خردل - 10 گرم؛
- فلفل سیاه و سفید؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر.
آمادگی
- آجیل را در مخلوط كن كنید.
- اضافه کردن فلفل، خردل، 40 میلی لیتر آب و با یک قاشق مرطوب.
- به تدریج مقدار زیادی روغن بنوشید.
- هنگامی که جرم سفید شده است، آب و آب لیمو اضافه کنید.
خوردن سس مایونز
سس مایونز اپل خوشمزه ترین است. در قلب سیب هستند که به نرمی تقسیم می شوند که با ضرب و شتم شدن به یک پوره معمولی تبدیل می شوند و پس از آن به دلیل ادویه، روغن و تبدیل میوه بالا، به سس میوه ای تند، نعنا و نعناع تبدیل می شود. این برای سالادها در طول روزه ایدهآل است و حتی بیشتر برای غذاهای گوشتی.
مواد تشکیل دهنده :
- سیب - 2 قطعه؛
- روغن - 100 میلی لیتر؛
- خردل - 40 گرم؛
- سرکه - 20 میلی لیتر؛
- شکر و نمک - 5 گرم؛
- آب 100 میلی لیتر
آمادگی
- سیب را بریزید، بریزید و با آب ریخته می شود.
- سرکه، فصل را بگذارید و بگذارید 30 دقیقه بگذارید.
- خنک و خنک را با هم مخلوط کنید.
- ادامه به ضرب و شتم، به تدریج اضافه کردن روغن.
- این فرایند 2 دقیقه طول خواهد کشید.
- مایونز را به یک ظرف منتقل کنید و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
سس مایونز سس گوجه فرنگی آووکادو
مایونز نعناع خوشمزه را می توان از آواکادو تهیه کرد. و اگر چه به معنای کلاسیک، سس ساخته شده از گردو ، کره، آب و آب لیمو تقریبا یک سس مایونز است اما تحت آن نام آن به طور سنتی سروکار دارد. آن را با ضرب و شتم تمام مواد موجود در مخلوط کن آماده کنید. با این حال، برای یک بافت نرمتر، بهتر است که جرم را با یک آفتاب پاک کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آووکادو - 1 قطعه؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
- روغن - 60 میلی لیتر؛
- خردل - 1/2 قاشق سوپ خوری
- یک گلدان سیر - 1 عدد.
آمادگی
- سس را با پاستل پوند کنید.
- اضافه کردن به آن قطعات آوکادو تصفیه شده و به دقت آنها را مالش.
- به تدریج اضافه کردن روغن، آب و خردل را ادامه دهید تا جرم صاف و یکنواخت شود.