هر کسی که یک بار یک ظرف غذای گرجستان را طعم می خورد، برای همیشه یک طرفدار بزرگ غذاهای گرجستان خواهد شد. البته معروف ترین سوپ گرجستان، هارکو است. به طور سنتی از گوشت گاو و گوشت گاو تهیه شده است. اما ما با شما، بیایید امروز چند دستورالعمل از گوشت خوک پیدا کنیم.
دستور العمل برای سوپ گوشت خوک
مواد تشکیل دهنده:
- برنج - 0.5 عدد؛
- گوشت خوک - 300 گرم؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- tkemali - 100 گرم؛
- گردو - 50 گرم؛
- Hops-Suneli - 2 قاشق چایخوری.
- روغن نباتی؛
- آب جوش - 2 لیتر؛
- سبزی؛
- ادویه جات - به طعم و مزه.
آمادگی
حالا به شما بگویم چطور گوشت گوشت خوک را بخورید. بنابراین، گوشت به طور کامل تحت جریان جریان آب شسته شده، خشک شده با یک حوله، پردازش شده از فیلم و برش به قطعات متوسط. سپس گوشت خوک را در یک گلدان کوچک 2.5 تا 3 لیتر قرار دهید، آب سرد کنید و نمک را به طعم اضافه کنید. ما آن را روی آتش قرار داده و منتظر جوشیدن آب هستیم.
پس از آن، از سطح سوپ، ما باید تمام فوم را جمع آوری کنیم. اگر ناگهان این لحظه از دست رفته است، و او در حال حاضر به پایین پایین، سپس پور آب سرد کمی را به ظرف و پور دوباره افزایش می یابد. ما از طریق برنج برویم، سپس آن را چند بار شستشو دهید تا آب شفاف باشد. 30 دقیقه بعد از جوشاندن جوش، جوش برنج را اضافه کنید.
در حالی که گوشت و برنج دم کرده است، ما یک کباب می خوریم. برای انجام این کار، هویج و لامپ ها تمیز می شوند، هویج بر روی یک تکه متوسط بریزید و ریز ریز کردن مکعب های پیاز را ریز ریز کنید. در حال حاضر سبزیجات خرد شده را سرخ کنید تا در یک ماهی تابه با روغن آفتابگردان نرم کنید. گردو تمیز و خرد شده با یک مخلوط کن یا ما از طریق یک چرخ گوشت عبور می کنیم. سپس آنها را در یک کاسه کوچک با یک تکه ایلی و طعمه های طعم دهنده-سونلی ترکیب کنید.
هنگامی که گوشت و برنج به طور کامل آماده می شوند، سس را از سس، آجیل و ادویه ها به سوپ اضافه کنید و سبزیجات سرخ شده را با دقت پخش کنید. در حال حاضر سوپ به خوبی مخلوط شده، به جوش آورده شده و از آتش خارج شده است.
سبزیجات تازه شسته شده، خشک شده، به قطعات کوچک با یک چاقو بریده و به گراب اضافه می شود. ما به ظرف آماده برای دم کردن ظرف 30 دقیقه اجازه می دهیم، ظرف را با یک ظرف انبوه پوشش دهیم، بعد از آن فیله خوک را با برنج به ورقه خدمت می آوریم و آن را بر روی میز قرار می دهیم. همانطور که می دانید، در قفقاز محبوب ترین سبزیجات گشنیز می باشد، اما اگر طعم و طعم خاص خود را دوست نداشته باشید، می توانید ریحان خرد شده، دلفریزه یا جعفری را در صورت نیاز به سوپ اضافه کنید.
Harcho از گوشت خوک در چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- فلفل بلغاری - 2 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- برنج - 1 مورد؛
- سیب زمینی - 3 عدد.
- آب؛
- روغن نباتی؛
- ادویه جات ترشی جات، سیر، برگ های خوری - به مزه.
آمادگی
بیایید یک روش دیگر، نحوه تهیه سوپ هارچو از گوشت خوک را در نظر بگیریم . گوشت شسته، پردازش و برش داده شده به قطعات. پیاز، فلفل بلغاری و گوجه فرنگی ها به طور ریز تکه تکه شده، و هویج پوست کنده بر روی تکه تکه می شود. سیب زمینی به مکعب های متوسط بریده می شود. برنج شسته شده است، در آب گرم خیس شده و در حال حاضر کنار گذاشته شده است.
در حال حاضر گوشت را در روغن گیاهان سرخ کنید، حالت "پخت" و زمان پخت 20 دقیقه را تنظیم کنید. سپس پیاز، هویج، فلفل بلغاری، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و هر بار با گوشت را سرخ کنید، به صورت دوره ای، برای مدت 20 دقیقه دیگر هم بزنید.
سپس حالت «پخت» را خاموش کنید، برنج، سیبزمینی بگذارید، ادویه را به طعم، فلفل و آب اضافه کنید. ما برنامه "Quenching" را روی دستگاه گذاشتیم و حدود 1 تا 1.5 ساعت صبر کردیم. دقیقه برای 15 قبل از اینکه ظرف را برای نمک آماده کنید، و بعد از سیگنال صدا یک برگ لورل، سبزیجات تازه اضافه کنید، و چندین دقیقه در گرمایش ترک کنید.
این همه کورهو سوپ کورهو در آماده سازی چند منظوره است ! سیر را از طریق مطبوعات فشرده می کنیم، هر کس را در یک کاسه قرار می دهیم، سپس سوپ گرم و معطر هارچو را با گوشت خوک ریخته.