بسیاری از ما طعم ماهی های کنسرو شده از دوران کودکی را به یاد می آورند و دلتنگی های آن را به خاطر می آورند، زیرا آنچه که در فروشگاه ها فروخته می شود، کاملا شبیه چیزی نیست که ما استفاده می کنیم. بنابراین، برای لذت بردن از این طعم دوباره و آرامش برای کیفیت محصول مصرف شده است، ارزشمند است که ماهی خود را تهیه کنید.
ماهی کنسرو شده در چند منظوره
اگر در آشپزخانه یک دستیار به عنوان یک چندکاره داشته باشید، به شما خواهیم گفت که چطور می توانید ماهی کنسروی را در آن قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا - 600 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه و سفید سفید - به مزه؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
قبل از اینکه ماهی کنسرو کنید، ماهی خال مخالی را بریزید: سر را قطع کنید، داخلی ها و رگه ها را بردارید و پوست را از آن بردارید. سپس ماهی را به قطعه بریزید.
پیاز تمیز، شستشو و خرد کردن بیش از حد. ابتدا ابتدا پیاز، سپس ماهی خال مخالی و ادویه جات ترشی جات، همه چیز را نمک و حالت "Quenching" را برای 4 ساعت روشن کنید.
زمانی که زمان تنظیم شده است، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه چیز را هم بزنید و ظرف را ظرف 2 ساعت دیگر بشویید. غذای کنسروی را با هر نوع گوارا سرو کنید.
ماهی کنسرو شده در سس گوجه فرنگی
آماده سازی ماهی های کنسروی یک فرآیند پر اهمیت است، اما هنگامی که آنها را امتحان کنید، متوجه می شوید که نتیجه تلاش های ارزشمندی است.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی - 800 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- فلفل قرمز و نمک - به مزه؛
- نخود سیاه فلفل - 2-3 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خاردار - 2-3 عدد.
- روغن نباتی - 1 مورد؛
- آب - 1 مورد؛
- سرکه 6٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ماهی را از غلافها، نخها و سرها پاک کنید، شستشو کنید و به قطعات بریزید. با یک کمان، پوست را برداشته و آن را با حلقه های ریز ریز کنید. در تابه، لایه های ماهی را بگذارید، فلفل قرمز را بپاشید، نمک را بشویید و برگ های خلیج را بشویید و پوشش سرپوش را با حلقه های پیاز، با اضافه کردن نخود فرنگی فلفل سیاه. تمام اینها را برای 15 دقیقه سرخ کرده و سپس به یک ظرف عمیق فرو بریزید، در روغن، سرکه و آب ریخته و آن را در یک آتش سوزی بگذارید تا جوشانده شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، درب را ببندید و یک ساعت دیگر طبخ کنید.
هنگامی که ماهی را خاموش می کنید، ظرف را در یک پتو قرار داده و بگذارید آن را 2 ساعت بگذارید و سپس ماهی کنسرو را در گوجه فرنگی به قوطی ها گسترش دهید، آن را سرد کنید و در یخچال قرار دهید.
صفحه اصلی ماهی کنسرو در روغن
آماده سازی مواد غذایی کنسرو ماهی در این دستور غذا بیش از 10 ساعت طول خواهد کشید، اما نباید این زمان را در اجاق گذاشت، زیرا زمان لازم برای استریل کردن ظرف لازم است.
مواد تشکیل دهنده:
- کپور یا پنگگوس (بزرگ) - 1 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک و فلفل سیاه - به مزه.
آمادگی
سر و باله های ماهی را از بین ببرید، بیرون از رگه ها را بردارید و به هر بخش از هر اندازه که بخواهید برش دهید. چند قطره ی نیم لیتری را بپوشانید (2-3 قاشق چایخوری) و ماهی را در لایه ها قرار دهید، فراموش نخواهید کرد که با نمک و فلفل سیاه مخلوط شوید.
وقتی همه ماهی ها گذاشته شده، یک قاشق روغن زیتون را به داخل هر یورو ریخته و لعاب کنید. شیشه ها را با پوشش های فلزی بپوشانید و آنها را روی اجاق قرار دهید. برای انجام این کار، پایین تابه پلاستیکی را با یک دستمال یا دستمال کاغذی بپوشانید، روی آن کوزه ها بگذارید و آب زیادی را که آن ها تقریبا به طور کامل آنها را پوشانده اند بریزید.
در این زمان شما می توانید کسب و کار خود را انجام دهید، اما فراموش نکنید که به طور مرتب آب را به تابه بخورید. هنگامی که زمان برداشتن، شیشه های ماهی را برداشته، با پوشش های پلاستیکی آن را پوشانده و در دمای اتاق سرد می شود. ماهی را در روغن در یخچال قرار دهید.
در خانه، شما می توانید نه تنها حفظ، بلکه ماهی نمکی ، مانند ماهی قزل آلا. و دوستداران آماده سازی خانه از ماهی و گوشت، ما توصیه می کنیم یک دستور غذا برای پخت و پز خود را بخورید .