کمبود ویتامین ها در مواد غذایی منجر به هیپویتامین می شود. علائم عبارتند از: خواب آلودگی، خستگی سریع، غفلت، سرماخوردگی مکرر، پوست، مو و ناخن.
معمولا ویتامین ها به دو دسته تقسیم می شوند: محلول در چربی و محلول در آب . ویتامین های C، P و B محلول در آب هستند. بدن انسان ذخایر ویتامین محلول در چربی را حفظ می کند، اما ویتامین های محلول در آب وجود ندارد، بنابراین مصرف ثابت آنها ضروری است. با این وجود، یک ویتامین محلول در آب وجود دارد که بدن قادر به انباشته شدن آن است - ویتامین B12 - سیانکوبالامین، تنها عنصر مفید که حاوی کبالت است. با این حال، در چربی ها، اما در کبد، کلیه ها، ریه ها و طحال ذخیره نمی شود.
کمبود ویتامین B12 منجر به اختلالات عصبی، اختلالات عضلانی می شود. او در فرایند تشکیل گلبول های قرمز شرکت می کند، برای غنی سازی کل بدن با گلبول های قرمز با اکسیژن، بهبود حافظه و توانایی یادگیری، تقویت استخوان ها، جوان سازی بدن، ضروری است. علاوه بر این، این ویتامین برای جذب ویتامین B دیگر لازم است.
برای کاهش وزن، ویتامین B12 نقش قابل توجهی دارد. برای کارنیتین، به اصطلاح quasivitamin، حضور ویتامین B12 در بدن در مقادیر کافی لازم است. این شبه ویتامین مسئول حمل و نقل مولکول های چربی به میتوکندری است، جایی که چربی به انرژی تبدیل می شود. کارنیتین برای اکسیداسیون چربی ها ضروری است و بنابراین برای کاهش وزن ضروری است.
ویتامین B12 چیست؟
ویتامین B12 در بدن تولید نمی شود، باید از غذا، مجتمع های ویتامین یا مواد افزودنی فعال بیولوژیک بدست آید، اما استفاده از غذای طبیعی منافع بیشتری نسبت به مواد افزودنی مصنوعی به ارمغان می آورد. بیشترین مقدار ویتامین B12 در غذاها از حیوانات یافت می شود، به خصوص در کبد. غذاهای دریایی مانند هشت پا، خرچنگ، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا و کدو نیز محتوای بالایی از این ویتامین دارند.
گوشت گاو، گوشت گوسفند، گوشت خرگوش و گوشت خرگوش به راحتی می تواند نیازمندی بدن به ویتامین B12 را مانند پنیر، تخم مرغ و محصولات لبنی، به خصوص خامه ترش کند.
محققان بسیاری معتقدند که غذای سبز این ویتامین را از بین نمی برد، زیرا در نتیجه فعالیت حیاتی برخی از باکتری ها تشکیل شده و بنابراین گیاهخواران کمبود ویتامین B12 را تشکیل می دهند. شایان ذکر است که متخصصان تغذیه و پزشکان وابسته به گیاهخواری، به عنوان یک شیوه زندگی در ریشه با این موافق نیستند. آنها معتقدند که سبزیجات و سبزیجات در محدوده محصولات ویتامین B12 موجود در منشاء حیوانی قرار دارند، اما در مقادیر کافی در آنها وجود دارد. اسفناج، کلم دریایی ، پیاز سبز، سویا و کاهو منابع گیاهی از ویتامین B12 هستند.
ویتامین B12 در هنگام غذا نگهداری و نگهداری می شود. این فقط نور خورشید را از بین می برد، بنابراین غذا را در یک مکان تاریک ذخیره کنید.
اثرات منفی ویتامین B12
دوز روزانه ویتامین B12 3 میکروگرم با افزایش
منعکس کننده جذب و محتوای ویتامین B12 در بدن بر مصرف قرص های پیشگیری از بارداری، هورمون ها و داروهای دیگر تاثیر می گذارد.
ویتامین های محلول در آب به راحتی از کلیه توسط بدن دفع می شوند، اما کاهش میزان ویتامین B12 در خون زمان می گیرد. اجتناب از مصرف بیش از حد ویتامین ها یا مکمل های غذایی حاوی ویتامین B12.