هوموس یک ظرف ساخته شده از نخود جوجه است. این به ویژه در خاورمیانه و قبرس محبوب است. علاوه بر نخود، اجزای اساسی هوموس عبارتند از آب لیمو، دانه کنجد یا ماکارونی tahini، سیر تازه و البته روغن زیتون طبیعی. چگونه خود را از نخود ها هوموس تهیه کنید، در زیر بخوانید.
دستور العمل هوموس از نخود در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- دانه کنجد - 60 گرم؛
- zira - ½ قاشق سوپ خوری
- نخود خشک - 320 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- آب لیمو - 110 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
- نمک
آمادگی
گرد و غبار به خوبی شسته شده و ساعت آب را در 10-12 بریزید. سپس آب را تخلیه می کنیم، به جای آن، بخش تازه ای از آب خالص را ریختیم و جوجه ها را به مدت 2 دقیقه خرد کرده و تا زمانی که نخود ها نرم شوند. پس از آن، سوپ تخلیه می شود. در ظروف سرخ شده خشک، zir حدود 3 دقیقه را سرخ کنید. سپس آن را در یک قهوه جوش و آن را به پودر مالش کنید. سپس دانه های کنجد را سرخ کنید. مقدار آنها بر اساس تنظیمات طعم آنها تنظیم می شود. کنجد را سرد کنید و آن را تمیز کنید. حالا پودر کنجد، سیر خرد شده، نمک و روغن زیتون در مخلوط کن و زمین قرار داده شده است. بخشی از نخود آب پز و رنگ را اضافه کنید. ما با جوجه نخود فرنگی را تزریق می کنیم و همچنان به آنها می چسبیم. سپس نخود های باقیمانده را اضافه کنید تا به صورت یکنواخت برنزه شود. در این فرآیند یک لیمو کمی آب اضافه کنید. آماده برای قرار دادن هوموس در یک صفحه عمیق، در مرکز ما عمیق تر و ریختن به روغن زیتون. پاستا از نخود "Hummus" به میز با سبزیجات و پیتا نان در قالب خنک خدمت می شود.
رب گوجه فرنگی ساخته شده از نخود های کنسرو شده - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- نخود فرنگی کنسرو شده - 2 فنجان؛
- نمک - 10 گرم؛
- آب جوش - 80 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 120 میلی لیتر؛
- سیر - 3 میخک؛
- فلفل قرمز - ½ فنجان چای؛
- زیره سبز - ½ تفت
- فلفل سیاه و سفید - 1 قاشق چای خوری؛
- خمیر کنجد tahini - 80 g؛
- رزماری - 1 قاشق چای خوری؛
- جعفری خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
برای ایجاد هوموس از نخود قارچ، ما نیاز به یک مخلوط کن داریم. ما را در جام خود گذاشتیم، میخک های بریده شده سیر و خوب هم بزنیم. سپس ادویه ها، روغن زیتون، آب، آب لیمو را اضافه کنید و همچنین آن را مالش دهید. سپس نیمی از نخود های کنسروی را نصف می کنیم، آنها را به طور کامل خرد کرده، بقیه نخود ها را بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید. در نهایت، جعفری خرد شده را اضافه کنید و دوباره تمیز کنید. پاستا آماده شده از نخود "Hummus" به میز با گوشت، سبزیجات تازه و البته نان پیتا، که اولین بار آن را خنک می شود، خدمت می شود. از اشتهای شما لذت ببرید!