اساس غذاهای ایتالیایی - ماکارونی، به دلیل سادگی و در عین حال پیچیدگی آن، بسیار محبوب در سراسر جهان است. گزینه های پخت و پز این ظرف یافت نشد. با اضافه کردن گوشت، قارچ، غذاهای دریایی ، و همچنین سبزیجات و ادویه جات در انواع مختلف، شما همیشه می توانید یک طعم جدید و نه کمتر جذاب و اصلی از ظرف دریافت کنید.
امروز ما چگونگی آماده سازی ماکارونی با قارچ ها را در یک سس خامه ای تهیه خواهیم کرد و ظرفی را با یک مرغ پیشنهاد خواهیم داد.
دستور العمل برای پاستا با قارچ فرنی در سس خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- ماکت فتوشینی - 270 گرم؛
- قارچ سفید - 270 گرم؛
- کرم - 390 میلی لیتر؛
- پیاز سفید - 75 گرم؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- جعفری - به مزه؛
- کره - 55 گرم؛
- روغن زیتون فوق العاده ویرجین - 75 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - 10 گرم یا طعم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
قارچ های سفید با استفاده از دستمال مرطوب، بدون شستشو با آب از بین می روند و با برش های متوسط می شکند. پیاز سفید و سیر پاک و خرد شده نسبتا ریز.
در یک کاسه ای با آب، خمیر فتوکسی را به حالت "al dente" جوش می زنید. فراموش نکنید آب را قبل از نمک و چند قاشق روغن زیتون اضافه کنید. در آماده سازی ما ماکارونی را در یک کاندان پر می کنیم، حدود یک صد میلی لیتر از سویا را ترک می کنیم. ما در آینده خواهیم بود
در یک کاسه ی عمیق، روغن زیتون و کره را گرم کنید، پیاز و سیر آماده کنید و تا طلایی منتقل کنید. سپس قارچ ها را بریزید و هفت دقیقه هم سرخ کنید. ما را در کرم و تام، به مدت چهار دقیقه دیگر، تکان دادیم.
حالا ما توده قارچ خامه ای را آماده می کنیم، سبزی جعفری خرد شده، فلفل سیاه، آب لیمو را اضافه می کنیم، در ذرت از ماکارونی بریزید و سپس چند دقیقه دیگر زیر آن را در حرارت بسیار کم بشویید.
ما پاستا را با قارچ پورسینا تهیه می کنیم. شایان ستایش!
پاستا ایتالیایی با مرغ و قارچ در سس خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- رب - 290 گرم؛
- فیله مرغ - 590 گرم؛
- قارچ ها - 310 گرم؛
- کرم با محتوای چربی 33- 110 میلی لیتر؛
- پیاز - 75 گرم؛
- سیر (در صورت لزوم) - 2 میخک؛
- پارمسان - به مزه؛
- ترکیبی از پروتئین خشک گیاهان - به طعم و مزه؛
- فلفل سفید زمینی - به مزه؛
- سبزیجات تازه ریحان، کرفس و جعفری - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- روغن زیتون - 90 میلی لیتر.
آمادگی
ابتدا اجازه دهید ماکارونی آماده شود. برای این منظور، به دو لیتر آب جوش، آن را با یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و یک روغن زیتون کمی اضافه کنید. ما ماکارونی را میگذاریم و آنها را در یک دقیقه کمتر از دستورالعملی برای تهیه آن در بسته ارائه میدهیم. ما دریافت می کنیم، همانطور که در ایتالیا می گویند، وضعیت "al dente" و یا به عبارت دیگر یک خمیر کمی نوشیدنی.
سپس فیله ها و قارچ های مرغ قبل از شستشو و خشک، و همچنین پیاز خرد شده و، در صورت تمایل، سیر کوچک شده مکعب های کوچک. ماهی تابه عمیق یا پودر سوپ بزرگ با یک دایره ضخیم با روغن زیتون گرم می شود، ما مرغ را ابتدا و قهوه ای تکه ها را با هم زدن، از هم جدا می کنیم.
حالا در کرم پیش گرم شده ریختن، ظرف را با نمک، فلفل سفید پوست، مخلوطی از گیاهان ایتالیایی خشک شده و گوجه فرنگی را در حدود 10 دقیقه در آتش نور بگذارید. در پایان آماده سازی، ما سبزیجات تازه خرد شده را اضافه می کنیم، ماکارونی تهیه شده در یک کاسه ای را به سس اضافه می کنیم، Parmesan را به طور متوسط می بندیم، مخلوط می کنیم، روی حرارت کمترین دما را برای چند دقیقه دیگر خاموش کنیم، و آن را روی میز قرار دهیم.