پستان ارگان زنانه برخی از حیوانات پستاندار (یادآوران، مانند گاو، بز، گوزن) است. پستان بر روی شکم نزدیک به ناحیه قوز کرده است و شامل چندین لوب است و در حیوانات مختلف تعداد لوب ها یکسان نیست. پستان گاو به علوفه دسته اول اشاره دارد (رگهای حیوانات دیگر معمولا برای غذا استفاده نمی شوند).
برخی از ظروف جالب از پستان گوشت - دستور العمل های پخت و پز
قاعده کلی
پستان دارای طعم و بوی خاصی است، بنابراین معمولا آن را به صورت جداگانه پخته می شود، به ندرت - با سایر محصولات جانبی. در هر صورت، قبل از آماده شدن پستان، باید در آب سرد حداقل 3 ساعت (یا بهتر از 12) خیس شود. سپس این محصول را بشویید و می توانید طبخ بپزد.
پستان گاو پخته - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گاو تبش - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- ادویه جات ترشی جات برای برنج (نخود فرنگی فلفل، laurushka، میخک)؛
- تخم مرغ؛
- آرد گندم؛
- آبجو یا شیر؛
- گوشت خوک چربی یا روغن گیاهی.
- سبزیجات برای دکوراسیون.
آمادگی
پودر خرد شده و شستشو را در یک قطعه بزرگ (قطعه ای)، طبخ با پیاز و ادویه جات ترشی جات تا حداقل 2.5 ساعت آماده کنید. پودر را کمی در جوش خنک نگه دارید، برش داده و برش داده شود تا ضخامت بیش از 1 سانتی متر نداشته باشد.
خمیر را (از یک خمیر چسبناک) از مخلوطی از آرد و تخم مرغ با اضافه کردن شیر، آبجو یا آب تهیه کنید.
تکه های پودر پستان را در خمیر خمیر و سرخ کرده در یک ظرف تاشو گرم به گرم نگه دارید تا پوسته قهوه ای طلایی در هر دو طرف. شما می توانید با هر گارنی (لوبیا، سیب زمینی، برنج، و غیره) خدمت کنید. به طور کلی ما به پستان سس معطر سس تند و یا سس لیمو را ارائه می دهیم. می تواند سس گوجه فرنگی تند باشد. برای جذب بهتر، بهتر است از شراب ناهار استفاده شود.
کوکتل از پستان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گاو تبش - 1 کیلوگرم؛
- نان سفید ناهید -1/2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- تخم مرغ تخم مرغ - 1-2 عدد.
- فلفل سیاه و دیگر ادویه جات خشک زمین؛
- گوشت خوک چرب یا روغن گیاهی.
آمادگی
پودر خام خیس شده و شسته شده را از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم، همچنین ما پیاز و نان را که قبلا در آب یا شیر خیس شده اند، حرکت می دهیم. ما تخم مرغ، ادویه جات، کمی اضافه می کنیم. ما کتلت ها را با دست های مرطوب می کنیم و از هر دو طرف سرخ می کنیم. با سس تند سرو کنید
گولاش از پستان گاو
مواد تشکیل دهنده:
- گاو ریشو - حدود 600 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- ادویه جات ترشی جات خشک (به عنوان مثال، مخلوط آماده هپس-سونل یا کره)؛
- روغن یا چربی گوشت خوک برای سرخ کردن؛
- رب گوجه فرنگی ؛
- سیر
- سبزیجات تازه
آمادگی
پودر مرطوب را خیس کن، آن را به قطعات کوچک بریز. عبور از پیاز در دیگ، اضافه کردن محصول ضخیم شده و خورش را تا نرم با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، در صورت لزوم، پور آب و هم بزنید. در انتهای فرآیند، رب گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید.
پستان گاو تند سرخ شده در سبک مکزیکی
مواد تشکیل دهنده:
- پستان گاو؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- سیر
- آهک و یا لیمو؛
- فلفل قرمز داغ؛
- تکیلا کوچک یا رم سبک؛
- خوک چربی برای سرخ کردن.
آمادگی
پودر خیس شده در برنج جوش داده شده است، استخراج و برش داده می شود. ماریناد مخلوط: سیر و قرمز