به تازگی قارچ های صدف به عنوان قارچ محبوب شده اند. بهترین راه برای طبخ این قارچ ها چیست؟ البته، هیچ چیز خوشمزه تر از گیلاس ترشی نیست! بیایید به برخی از دستور العمل های بزرگ نگاه کنیم.
دستور العمل قارچ، ترشی در کره ای
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ صدف - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- سرکه 9٪ - 30 میلی لیتر؛
- آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 2 میخک؛
- نمک، فلفل قرمز - به مزه.
آمادگی
بنابراین، چگونه به طبخ ترشحات قارچ استریل؟ ابتدا قارچ ها را بشویید، کاملا شسته، به قطعات کوچک بریزید و به مدت 10 دقیقه در آب شور قرار داده شده. کلوچه های سرخ شده به شکل کریستالی به دقت پرتاب می کنند و به مدت زمان طول می کشد تا سرد و تخلیه شوند.
در عین حال، پیاز را از چنگال ها تمیز می کنیم و به نی های نازک بریده می کنیم. حالا ما آب نمک را تهیه می کنیم. برای انجام این کار، آب را به تابه، سرکه، قند، نمک اضافه کنید، سیر و فلفل قرمز را از طریق سیراک بشویید. ما همه چیز را به طور کامل ترکیب می کنیم. در گلدان دیگری، یک پیاز کوچک خرد شده را در پایین بگذارید، سپس قارچ های سرد و دوباره پیاز را سرد کنید. در حال حاضر تمام نمک را تهیه کنید و قارچ ها را زیر فشار قرار دهید. ما ظرف را در یخچال قرار می دهیم و به مدت 8 ساعت در این حالت ترک می کنیم - ترشی کنید. پس از زمان داده شده، قارچ صدف در کره آماده می شود!
دستور غذا برای قارچ ترشی
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ صدف - 1 کیلوگرم؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- سرکه قرمز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه و سفید - 5 عدد.
- گل میخ، سیر - به مزه؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- بذر کاکائو.
آمادگی
چگونه قارچ های گیلاس را ترشی کنیم؟ ما قارچ ها را می بریم، من و دقت آنها را از دسته دسته بندی می کنیم. پاها به اندازه کوتاهی کاهش مییابند، زیرا آنها به اندازه کافی سخت هستند و بهتر است که آنها را بخورند. اگر کلاه های بزرگ هستند، آنها را به چند قطعه تقسیم کنید.
قارچهای گوشتی فرآوری شده را در یک کاسه پودری قرار دهید، آب سرد کنید، نمک، فلفل سیاه، قند، میخک، برگ لارو، کره و سیر را اضافه کنید. ما همه چیز را به جوش می آوریم، سرکه را سرخ کرده و حدود 30 دقیقه در حرارت کم حرارت می دهیم. در صورت لزوم، فوم را با یک قاشق بریزید.
در پایان پخت و پز، ماریناد را طعم می خوریم و در صورت لزوم اضافه کردن نمک یا سرکه. ما در حال انتظار برای صدف ها برای خنک کردن کمی، قرار دادن آنها را در یک شیشه و به طور کامل پر کردن ماریناد. بالا را با یک روغن گیاهی کوچک بردارید و شیشه را در یخچال قرار دهید. قارچ های سریع ترشی شده در یک روز آماده می شوند.
قارچ سوپ ترشی شده برای زمستان
اجازه دهید با دستور غذای دیگری برای ترشی گیلاس در نظر بگیریم. چنین قارچ ها را می توان از طریق زمستان به درستی ذخیره کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ صدف - 1 کیلوگرم:
- آب - 300 میلی لیتر؛
- سرکه قرمز - 50 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 عدد.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه و سفید - 10 عدد.
- برگ های خوری - 2 عدد.
- ادویه جات - به طعم و مزه.
آمادگی
قارچ ها به درستی مینا هستند و ما کلاه را از پاها جدا می کنیم. پر کن قارچ صدف را در یک کاندانلود بگذارید تا آب تمام شود. اگر کلاه های قارچ بسیار بزرگ هستند، آنها را به چند قطعه بریزید و آنها را در یک گلدان آب قرار دهید. ما را در اجاق گاز قرار داده، به جوش آوردن، پس از 5-10 دقیقه ما را از آتش حذف و به آرامی تمام آب را تخلیه کنید.
در یک کاسه یخ ریختن آب، تکه های پیاز، ادویه ها را به طعم می آورید و مخلوط را به جوش می آورید. سپس سرکه کمی را اضافه کنید و قارچ ها را اضافه کنید. قارچ های قارچ در ماریناد در حدود 3 دقیقه. حالا از قوطی های قبل از استریل کردن استفاده می کنیم و قارچ های گرم را در آنها قرار می دهیم، به طور کامل ریختن زغال اخته. کوزه ها را با حصار ببندید، آنها را سرد کنید، آنها را در یک انبار یا محل تاریک و خنک قرار دهید. قارچ سپردار آماده برای زمستان است!