بسیاری از دستور العمل های کیک عید پاک وجود دارد، و هر خانه دار مجموعه ای از ترفندهای خود را به این دستور العمل برای ساخت کیک های عید پاک خوشمزه و سرسبز است.
اما چرا عید پاک کیک پخت؟ به نظر می رسد که کیک عید پاک تاریخ خاص خود را دارد، یا دقیق تر، افسانه. به گفته وی، پس از قیام او، عیسی مسیح در طول غذا به رسولان ظاهر شد. جای او در جدول باقی ماند و در مرکز میز میز نان را برای او گذاشت. در ابتدا سنت برای عید پاک بود که نان را بر روی میز مخصوص در معبد قرار داده و سپس کیک عید پاک یک نماد تعطیلات بود و در هر خانه پخته شد.
پیش از این، سوال در مورد چگونگی پختن کیک عید پاک، البته، در اجاق (حتی قبل از آن در فر) پخت نشد، اما با ظهور تکنولوژی مدرن، چشم شروع به پراکنده شدن کرد. در حال حاضر کیک عید پاک می تواند هر دو در فر و نان ساز، که راحت تر برای شما را به خودتان انتخاب کنید، پخته شده است.
دستور العمل برای کیک عید پاک برای نان ساز
مواد تشکیل دهنده (برای ظرفیت نانوایی 1.4 کیلوگرم محاسبه می شود):
- آرد - 400-500 گرم؛
- مخمر خشک - 2 قاشق غذا خوری؛
- قند - 200 گرم؛
- شیر - 160 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- کره - 160 گرم؛
- کشمش - 160 گرم؛
- اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- وانیلین - 2 a؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- زردچوبه - 1 خرج کردن.
آمادگی
شیر، کره، نمک و 100 گرم قند تا زمانی که تمام مواد تشکیل دهنده محلول شوند، جوش نمی زنند. در یک سطل پوره 400 گرم آرد و مخمر را اضافه کنید، یک مخلوط گرم اضافه کنید و خمیر را خمیر کنید و برنامه مناسب را اجرا کنید. ما را خمیر را در یک مکان گرم برای 1 تا 1.5 ساعت بگذارید.
پروتئین های زرده را جدا کنید. زرده تخم مرغ با زردچوبه و 50 گرم شکر و سفید پوستان با اسید سیتریک و باقیمانده قند به یک فوم ضخیم وزن می شود. دوباره خمیر را با هم بزنید و زرده های آماده را اضافه کنید. اگر خمیر مخلوط نمیشود و به پایه سطل پایبند است، میتوانید یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. بعد از زرد شدن، برنامه را قطع می کنیم و دوباره شروع به اضافه کردن پروتئین می کنیم. سطل باید با یک حوله پوشیده شود تا اسپری در آشپزخانه پرواز نکند.
کشمش با وانیلین و آرد مخلوط (در صورت لزوم)، به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. پس از آن خوب استراحت می شود، اجازه دهید آن را در یک محل گرم برای حدود 1.5 ساعت می آیند.
بالای خمیر که 2/3 ظروف افزایش یافته است، روغن را روغن می کند. ما یک برنامه پخت را برای یک ساعت شروع می کنیم. در صورت لزوم، کمی بیشتر را ترک کنید، اگر بخواهید پوست پوسیده تر داشته باشید.
برای تزئین کیک، پروتئین سفید تخم مرغ را به یک فویل ثابت بریزید، سپس قند (پودر قند) را اضافه کنید تا لایه ظاهر شود. ما بالای کیک را ریختیم و آن را با پودر رنگی پاشیدیم.
دستور العمل برای کیک عید پاک خانه
کسانی که فرصت نوشیدن کیک عید پاک را نداشته اند، مجبور به استفاده از کوره می شوند. سعی کنید کیک را در اینجا برای این دستور ببرید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 12 عینک؛
- مخمر خشک - 50 گرم؛
- قند - 2 فنجان؛
- شیر - 3 عینک؛
- تخم مرغ - 7 قطعه؛
- گی - 1/2 فنجان؛
- کشمش - 1 ½ فنجان؛
- هل، نمک و وانیلین - به مزه.
آمادگی
در 3 لیوان شیر گرم، ما مخمر را می خوریم، آرد اضافه می کنیم و آن را در جای گرم برای بلند کردن قرار می دهیم. در جوش نزدیک شدن، 5 زرده، پودر شکر، ادویه جات و نمک اضافه کنید. تخم مرغ باقی مانده و کره ذوب شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، آرد باقیمانده را بریزید و خمیر را بشویید. کشمش را اضافه کنید و خمیر را ترک کنید تا در یک مکان گرم قرار گیرد. ما دوباره خمیر را مخلوط میکنیم و دوباره آن را برای بلند کردن میگذاریم. بعد از اینکه خمیر بر روی فرم ها گذاشته شود (برای یک کیک باشکوه تر آنها را با 1/2 پر کنید، برای چسباندن - برای 2/3)، بیایید تا 3/4 شکل بپاشیم و در فر بپزیم تا آماده شویم. به بالای کیک سوخته نیست، باید به زودی به رنگ صورتی، یک برگ کاغذ سفید مرطوب، پوشش داده شود.