Blanmange - دستور العمل ژل پونه بر اساس یک لبنی است که در آن، بسته به دستور غذا، برشهای میوه، انواع توت ها، آجیل را اضافه کنید. جزء پایه نسخه معتبر دسر، شیر بادام است که اکنون با گاو، خامه ترش، پنیر خامه ای جایگزین شده است.
چطوری بلان ماندین؟
Blanmange دسر ابتدا از محصولات ساده و مقرون به صرفه تهیه شده و بدون زمان زیادی مصرف می شود، اگر مدت زمان لازم برای تقویت ظرافت را در نظر نگیرید.
- ژلاتین در بخشی از آب سرد یا شیر شستشو داده می شود سپس در حمام آب یا در اجاق مایکروویو بدون جوش حل می شود.
- شیر را در شیر ژله ای، خامه ترش یا پایه سس مخلوط کنید، که باید لزوما همگن باشد.
- مجاز است به اضافه کردن میوه های تازه کنسرو شده و نرم تازه، انواع توت ها، میوه های خشک شده بخار شده، آجیل خرد شده بر اساس برش.
- Blanmange یک دستور العمل است که نیاز به سخت شدن در سرما دارد، که ظروف حاوی دسر ریخته شده در یخچال قرار می گیرند.
Blanmange - دستور العمل های کلاسیک
نسخه لاككونيك ترين دسر، لبنيات لبني است كه براي تهيه آن از نخود فرنگي، سويا، گاو يا بز استفاده مي شود. پایه بیشتر با افزودن وانیل طعم می دهد و هوا را به درمان کامل اضافه می کند با افزودن کرم پودر به فوم ضخیم اضافه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- کرم - 350 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 60 گرم؛
- ژلاتین - 10 گرم؛
- عصاره وانیل - 10 میلی لیتر.
آمادگی
- شیر گرم برای جوشاندن با شکر، از گرما خارج شود، در وانیل مخلوط شود.
- ژلاتین را در دو قاشق غذاخوری آب سرد بشویید، به مدت 30 دقیقه ترک کنید، سپس آن را به یک پایه داغ اضافه کنید، هم بزنید تا تمام گرانولها شکوفا شوند.
- پس از خنک کردن ژله شیرین، کرم خرد شده در آن مخلوط می شود، جرم بر روی قالب ها پخش می شود.
- Blancmange را با شیر و کرم برای انجماد در سرد نگه دارید.
بادام Blancmange - دستور غذا
Blanmange، که دستورالعمل ساده آن بعدا ارائه می شود، با افزودن میوه های زمینی، طعم دلپذیری به دست می آورد. چند آجیل (3-5 عدد) می توان تلخ تر را اضافه کرد، بقیه شیرین هستند. قبل از استفاده از آجیل باید از چنگال ها تمیز شود، که قبل از آن برای 2-3 دقیقه با آب جوش بریزید و سپس آب سرد و تخلیه را منتقل کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- بادام 250 گرم؛
- شیر و آب - هر 100 میلی لیتر؛
- کرم - 500 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 250 گرم؛
- ژلاتین - 25 گرم.
آمادگی
- بادام در یک مخلوط را بریزید، به تدریج آب و سپس شیر را اضافه کنید.
- پایه بادام را با شکر مخلوط کنید و حرارت دهید تا کریستال حل شود، سپس آن را با یک پارچه پنبه ای فیلتر کنید، فشار دهید.
- ژلاتین را در 200 میلی لیتر آب خیس کن، تا زمانی که گرانول حل شود، در یک مایع بادام مخلوط شده و سپس آن را بعد از خنک شدن خامه اضافه کنید.
- ریز بادام را در فرم ها ریخته و به سردی بسوزانید.
Blancmange با خامه ترش - دستور غذا
Blanmange - یک دستور العمل است که می تواند با خامه ترش انجام شود، هزینه ی یک دسر آماده را به طرز مشابهی کاهش می دهد و در عین حال کمتر طعم آن را می گیرد. مهم است که محصولی با درجه حرارت بالا را با میزان زیادی چربی بپزید، که به آن اجازه می دهد تا بافت بافتی پر از آب و آفتاب را بچرخاند.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر 250 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 500 گرم؛
- قند گرانول - 250 گرم؛
- ژلاتین - 25-30 گرم؛
- وانیلین
آمادگی
- ژلاتین با شیر یخ ریخته می شود و به تورم می رسد.
- مخلوط را در حمام آب با هم زدن حرارت دهید تا گرانولها به طور کامل حل شوند، خنک شوند.
- خامه ترش را با وانیل بچرخانید تا کرکی شود، به تدریج قند را اضافه کنید.
- مخلوط شیر ژله و جرم خامه ای.
- پور بلانمنگ را از خامه ترش در کرمنکام، به یخ زده در سرد.
Blancmange با میوه
اگر می خواهید یک دسر ژله با انواع پرکننده ها بخورید، Blancmange با بیسکویت و میوه ها فقط برای این کار مناسب است. به عنوان یک افزودنی به شما می توانید savoyardi یا قطعه قطعه شده از بیسکویت استفاده کنید. از اجزای میوه، موز، هلو، تازه یا کنسرو شده، آناناس عالی هستند.
مواد تشکیل دهنده:
- کوکی ها بیسکویت - 250 گرم؛
- میوه - 500 گرم؛
- شیر و کرم - 250 میلی لیتر؛
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- قند گرانول - 250 گرم؛
- ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 2/3 فنجان؛
- وانیلین
آمادگی
- شیر، پنیر، شکر، وانیل را مخلوط کنید، همه چیز را با یک مخلوط کنید.
- مخلوط کرم خرد شده.
- ژلاتین را در آب بشویید، با گرم شدن حل می شود، به شیر اضافه کنید.
- کوکی ها و میوه ها را برش دهید، آنها را در قالب ها قرار دهید، لایه ها را با مخلوط شیر ژله ریختید.
- آنها چندین ساعت در معرض هوای سرد قرار می گیرند.
Blancmange با ماست
نسخه سبک تر بعدی از دسر خوشمزه با محتوای کم کالری با توجه به استفاده از ماست ضخیم طبیعی به عنوان یک جزء پایه ملاقات می کند. عطر و طعم دهنده اینجا قهوه طبیعی طبخ شده است، کیفیت آن به ویژگی های نهایی شیرینی بستگی دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- ماست 350 گرم؛
- قند گرانول - 250 گرم؛
- ژلاتین - 40 گرم؛
- قهوه طبیعی طبیعی - 150 میلی لیتر.
آمادگی
- قهوه سیاه را با شیر و شکر مخلوط کنید، آن را دو بار جوش داده و سپس بافت بریزید، خنک کنید، با ماست مخلوط کنید.
- خیس کردن و حل کردن با حرارت دادن ژلاتین، خنک شدن، درگیر شدن با شیر.
- ریختن قهوه Blancmange در kremankam، به منجمد کردن.
Blancmange از ماست - دستور غذا
یکی دیگر از نسخه های برتر غذاهای خوشمزه، بلانمنگ از کیفیر است که مانند کرم خامه می تواند از هر مقدار چربی باشد. نتیجه یادآور بستنی وانیلی است . برای تهیه شیرینی، شبیه به brulee کرم، کبد با شیر پخته شده تخمیر جایگزین می شود. دسر یخ زده را می توان با یک خرده شیرینی، آجیل یا شکلات پاشید.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 500 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر گرانول - 0.5 فنجان؛
- ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر وانیلی - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- ژلاتین در آب خیس می شود، اضافه کردن 4 قاشق غذاخوری. قاشق، با حرارت دادن و تکان دادن حل می شود.
- کرف، خامه ترش، وانیل و شکر شکر ساده با میکسر تا زمانی که کریستال های شکر حل شوند.
- در ادامه شلاق زدن، آب جلی گرم را بریزید.
- بسیاری از کرمنک را ریخته و بگذارید آن را در یخچال قرار دهید.
پنیر شیرین - دستور غذا
پنیر Blancmange، دستور العمل که در آینده ارائه خواهد شد، باعث طوفان از احساسات مثبت است، با بافت نرم غیر معمول خوشحال است. اگر غلاف وانیل وجود نداشته باشد، می توانید عصاره وانیل و وانیلین را به ترکیب اضافه کنید، اما بدون از دست دادن طعم و مزه. دسر را در کرمنک، شربت، انواع توت ها یا مربا اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- خامه ترش و شیر - 250 گرم؛
- شکر پودر - 1 لیوان؛
- ژلاتین - 30 گرم؛
- غلاف وانیل - 2 عدد.
آمادگی
- در شیر، ژلاتین خیس می شود.
- کوفته با خامه ترش و شکر پودری مورد ضرب و شتم قرار می گیرد.
- در شیر با ژله، دانه های غلاف وانیل اضافه می شوند، با هم زدن گرم می شوند، اما مخلوط را به جوش نمی دهند.
- شیر شستشو ژله را در توده پنیر مخلوط کنید.
- آنها بر روی فرم ها بریزند و بر روی آن ها یخ بزنند.
Blancmange با آناناس
طعم دلپذیر و آبمیوه اضافی یک پنبه دلمه پنبه را با آناناس به دست می آورند . از میوه های کنسرو شده در برش های آماده استفاده کنید یا لیوان ها را به مکعب بریزید. قبل از اضافه کردن به پایه ژله، افزودنی به داخل کولر پرتاب می شود و اجازه می دهد به خوبی تخلیه شود و در حالت ایده آل بیشتر خشک می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- خامه ترش و شیر - 1 لیوان؛
- شکر پودر - 1 لیوان؛
- ژلاتین - 30 گرم؛
- آناناس های کنسروی - 200 گرم؛
- قند وانیل - 20 گرم.
آمادگی
- در شیر، ژلاتین پوشیده شده است، به مدت 30 دقیقه باقی می ماند، و پس از آن گرما را گرم می کند، تا زمانی که گرانول حل شود.
- برنج کوفته با پودر شکر، شکر وانیل و خامه ترش و مخلوط کن را اضافه کنید.
- شیر ژله و برش های آناناس را به توده پنیر مخلوط کنید، آن را به قالب تبدیل کنید، اجازه دهید آن را بجوشانید.
Blancmange با کاکائو - دستور غذا
دستور زیر برای دوستداران دسر با یادداشت های شکلات. پایه شیر در این مورد با پودر کاکائو افزوده شده است، که ظرافت را با طعم و عطر مورد نظر پر می کند. کرم و شیر باید فت و مشتق شده و به ترکیب اگر دلخواه اضافه می شود، شکر وانیل کمی، وانیلین یا وانیل طبیعی.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 200 گرم؛
- شیر - 1 لیتر؛
- شکر پودر - 1 لیوان؛
- ژلاتین - 50 گرم؛
- پودر کاکائو 30 گرم؛
- آب - 300 میلی لیتر.
آمادگی
- در 150 میلی لیتر آب سرد، گرانول های ژله ای خیس می شوند.
- پودر را با کاکائو مخلوط کنید، سپس با آب باقی مانده.
- پور را در مخلوطی از شیر به تدریج جوش، سپس آب ژله قرار دهید.
- ظرف را در اجاق گاز بگذارید و گرما را گرم کنید، اما اجازه ندهید جوش بیاورید.
- شکلات را بر روی قالب ها قرار دهید و بعد از خرد شدن با خامه خامه ای خدمت کنید.
Blancmange با انواع توت ها
خوشمزه و خوشمزه بلانیمان را با زغال اخته، تمشک، توت فرنگی، تمشک یا مرغ تبدیل می کند، انواع توت ها به طور کامل به پایه ژله اضافه می شوند، در عین حال باید کل و خشک باشند. به جای کرم خامه ای به عنوان پایه ای برای دسر، می توانید یک مرطوب نرم بخورید، آن را با یک قسمت کوچک شیر در مخلوط کن مخلوط کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 500 گرم؛
- آب 250 میلی لیتر؛
- قند - 1 فنجان؛
- ژلاتین - 30 گرم؛
- انواع توت ها - 500 گرم.
آمادگی
- ژلاتین به مدت 30 دقیقه در آب خیس می شود، پس از آن تا زمانی که گرانول حل شود، حرارت داده می شود.
- ضرب و شتم خامه ترش، به تدریج قند را اضافه کنید، به شکوفایی برسید.
- بعد از خنک شدن، آب ژله را ریخته و دوباره بچرخانید.
- مخلوط بر اساس انواع توت ها، جرم را به kremanki یا شکل کلی تغییر دهید، بگذارید آن را یخ بزنید.