از آنجاییکه هیچ دستور العمل خاصی برای خاچاپوری وجود ندارد، مناطق مختلف گرجستان پیش از تعدادی از گونه های این ظرف بر اساس پنیر و خمیر تبدیل شده اند. بدون یک اجاق، این است که به طور مستقیم در یک تابه، ممکن است آماده Imeritinsky Khachpuri، نمایندگی یک کیک تخت نازک، که در داخل آن یک چاشنی پنیر وجود دارد.
خاچاپوری با پنیر در یک ظرف پخت و پز - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- ماست یا ماتزیونی - 500 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
- تخم مرغ کامل - 1 قطعه.
- شکر - 15 گرم؛
- آرد - 600 گرم؛
- پودر پخت - 7 گرم؛
- پنیر - 530 گرم؛
- کره - 90 گرم.
آمادگی
با ماستون یا ماست با شکر و زرده تخم مرغ روبرو شدیم. در مخلوط مایع، آرد را با مخلوط پودر پودر ریخته، مخلوط همه چیز را به دقت و به مدت یک ساعت ترک کنید.
در عین حال، ما پر کردن ساده پنیر را انجام می دهیم. پایه را می توان به عنوان یک پنیر سنتی گرجستان از چکتینی کوی، و یک گزینه قابل دسترس تر مانند suluguni، که، بر اساس یک تصور غلط رایج، به عنوان یک افزودنی سنتی برای خاچاپوری محسوب می شود. پنیر رنده شده را با تخم مرغ و فلفل خرد شده مخلوط کنید.
بقیه خمیر به 8 قسمت تقسیم شده، هر کدام به یک کیک کوچک ریخته شده است. در مرکز کیک، تعداد انگشت شماری از پنیر قرار داده شده، لبه خمیر را انتخاب کنید و آن را در مرکز ماله قرار دهید. توپ را با دقت پرتاب کنید تا پنیر پر از قطر 15 سانتیمتر باشد. سرخ کردن خاكاپاپی را از دو طرف كره، یکی از دو طرف را می توان با بقایای پنیر پاشید.
دستور العمل چاقاپوری تنبل در یک ظرف پخت
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر - 220 گرم؛
- آرد - 80 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کرف یا ماتزیونی - 150 میلی لیتر؛
- پودر پخت - 5 گرم.
آمادگی
لاغر خاچاپوری در یک ظرف پخت و پز برای آن و تنبل، که در چند دقیقه آماده شده است. پنیر انتخاب شده را به یک کاسه آغشته کنید، آن را با تخم مرغ و ماتزیونی مخلوط کنید و سپس با آرد با پودر پخت، ریختن یک خمیر دیر و یکنواخت. مکمل پایه خاچاپوری، می تواند هر گونه گیاه تازه و یک جفت نمک باشد در صورتی که شوری طبیعی پنیر کافی نیست.
بعد از ریختن مخلوط در سطح روغن، خاچاپوری سرخ شده را در یک ظرف پلاستیکی زیر درب، حداقل در آتش، 5 دقیقه در یک طرف و سپس 2-3 روی دیگر بشویید.
دستور غذای کچاپور سریع در یک ظرف پخت
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 690 گرم؛
- matzoni - 480 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- کره - 45 گرم؛
- نوشابه گازدار - 5 گرم؛
- پنیر یا ترکیبی از پنیر - 1 کیلوگرم.
آمادگی
قبل از اینکه کاکا پاپری را در یک کاسه بگذارید، آرد را با نوشابه غلیظ کنید. ما یک جفت تخم مرغ با ماتزیونی و کره ذوب شده را مخلوط می کنیم. ما در مایعات به مخلوط خشک می رسیم و برای مدت زمان طولانی خمیر خمیر را تثبیت می کنیم، دیگر مضرتر می شود، بهتر است که گلوتن شکل بگیرد و کیک های سبک تر، نازک تر و ترد می شود. خمیر را با یک فیلم خرد کرده و کنار بگذارید.
در حالی که خمیر استراحت دارد، پنیر را با تخم مرغ باقیمانده بشویید. اگر می خواهید، می توانید سبزیجات را اضافه کنید، اما در دستور العمل های کلاسیک این استقبال نمی شود. ما خمیر را به قسمت ها تقسیم می کنیم، آنها را به کیک های صاف رول می کنیم، پنیر را در مرکز قرار می دهیم، لبه ها را پاره می کنیم و دوباره آنها را رول می کنیم. سریع Khachapuri فقط می تواند در یک پخت سرخ شده در هر دو طرف سرخ شده و می تواند خدمت کرده است.
خاچاپوری با سیب زمینی در یک ظرف پخت
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 980 گرم؛
- شیر - 280 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- شکر - 15 گرم.
برای پر کردن:
- سیب زمینی (بزرگ) - 6 غده؛
- کره - 70 گرم؛
- شیر - 50 میلی لیتر.
آمادگی
ما مخمر را در شیر گرم با شکر بالا می آوریم و 10 دقیقه را ترک می کنیم. ما تخم مرغ را به محل مخمر می رانیم، آرد را اضافه کرده و خمیر را به هم می ریزیم. ما به او نزدیک می شویم، دو برابر افزایش می یابد.
در این میان ما غده های سیب زمینی را جوش می دهیم و آنها را با شیر و کره رنگ می کنیم. ما سیب زمینی پودر را بر اساس خمیر مخمر پخش می کنیم، ما لبه خمیر را انتخاب می کنیم. ما کچاپاپوری را به قطر 15 سانتیمتر راندیم و در کره سرخ کرده تا پوسته پوسته پوشیده شده.