همراه با کباب سنتی شیش در یک پیک نیک، سوسیس نیز محبوب هستند، که می تواند بر روی کوره سرخ شده. علاوه بر این، آنها می توانند به سادگی در خانه در کوره آماده شوند. این کمتر خوشمزه خواهد بود، مگر اینکه عطر از دود کافی نیست.
در زیر ما به شما خواهیم گفت که چگونه سوسیس برای پخت و پز در کوره یا کباب کردن در خانه بگویید.
چگونه می توان سوسیس های خانگی را برای یک کوره - دستور العمل استفاده کرد
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 2،1 کیلوگرم؛
- گوشت خوک تازه - 400 گرم؛
- سیر - 2-3 سر؛
- فلفل سیاه و سفید - 15 گرم؛
- دانه گندم زمستانه - 10 گرم؛
- کلم خشک شده - 5 گرم؛
- ریحان خشک - 5 گرم؛
- آویشن خشک شده - 5 گرم؛
- کلم بروکلی -5 گرم؛
- نمک؛
- خوک های خوک - 5 متر.
آمادگی
روده های خوک برای سوسیس های خانگی می توانند از قبل تهیه شده، به درستی تهیه شده یا خودشان تمیز شوند. برای انجام این کار، ابتدا آنها را بیرون بکشید و آنها را با پشت چاقو تمیز کنید تا دیوارهای شلغم شفاف بدون چربی و ناخالصی بیابید. همین کار را از جلو انجام می دهیم. دوره زمانی ما روده را در طی فرآیند تمیز کردن شستشو می دهد و سپس آن را با آب سرد پر می کند و به سی و چهل دقیقه می رسد.
برای ساخت گوشت چرخ شده، گوشت خوک شسته و خشک می شود و از چربی نیز پوست را برش می دهد. ما آن را در برش های کوچک برش دادیم و آن را از طریق چرخ گوشت انجام دادیم. ما به پایه پیچ خورده دندان های سیر، پوست، فلفل، نمک، فلفل سیاه و گشنیز اضافه می کنیم، ما نیز با ریحان خشک، چبر، آویشن و پونه و با دقت مخلوط می کنیم. در صورت تمایل، کوره می تواند بر روی یک چرخ گوشت به اندازه بزرگ یا کوچک نصب شود که ساختار مختلفی از محصولات را ایجاد می کند.
اگر جاروبرقی با یک نازل ویژه برای ساخت سوسیس مجهز باشد - خوب است و ما از آن برای چاشنی آن استفاده خواهیم کرد. ما آن را به جای یک چاقوی و یک شبکه نصب می کنیم و آن را بر روی یک لوله پلاستیکی پلاستیکی از روده روده قرار می دهیم و لبه آن را با یک رشته متصل می کنیم. در حال حاضر کمی به داخل سوراخ دستگاه فنجانی تهیه شده اضافه می کنیم و آن را با یک چرخ گوشت چرخانده می کنیم و حرکت می کنیم. پس از خروج، او روده را پر می کند و آن را از لوله برداشته است. تقریبا در هر پانزده سانتیمتر، ما روده را در دو محل با یک نخ روبرو می کنیم تا از یکدیگر جدا شوند.
قبل از پخت و پز در کوره ، سوسیس خمیر دندان را در پنج تا هفت محل در هر دو طرف سوراخ می کند.
سوسیس های مرغ برای کباب کردن با دستان خود در منزل
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ (پالپ) - 2.1 کیلوگرم؛
- گوشت خوک تازه - 650 گرم؛
- سیر - 2-3 سر؛
- فلفل تازه فلفل سیاه - 10 گرم؛
- فلفل سفید پوست - 5 گرم؛
- دانه گندم زمستانه - 5 گرم؛
- پودر قرمز زمین شیرین - 10 گرم؛
- ریحان خشک - 5 گرم؛
- پودر خردل - 10 گرم؛
- پوست نارگیل - 10 گرم؛
- نمک سو؛
- خوک های خوک - 5 متر.
آمادگی
برای تهیه سوسیس های مرغ برای کباب کردن ما از همان روده خوک استفاده می کنیم. بسته به فرم که در آن شما آنها را، آنها باید به راحتی قبل از استفاده در آب و یا حتی بیشتر تمیز خیس.
در حالی که روده در آب سرد خیس می شود، چاشنی را آماده می کنیم. در این مورد، خمیر مرغ منحصر به فرد تر است
ما با هم ترکیب چربی، مرغ خرد شده و سیر، اضافه کردن نمک به مزه، دو نوع فلفل زمستانه و پاپریکا شیرین، فصل با ریحان خرد شده، پودر خردل، پوست نارگیل و کاملا با هم مخلوط کنید. ما گوشت مالت را پانزده یا بیست دقیقه به دم کردن و شروع به پر کردن سوسیس.
سوسیس های مرغ مانند گوشت خوک باید قبل از پختن در چندین محل سوراخ شوند.