پر کردن، و یا کیک های مایع، نام خود را با توجه به آزمون مایع، که به معنای واقعی کلمه پر کردن پر شده است. پر کردن می تواند شامل تقریبا همه چیز باشد: گوشت، ماهی، سبزی و سایر موارد. در این مقاله، ما چند دستورالعمل یک کیک با کلم را تجزیه خواهیم کرد - یک ظرف خنک و ظریف است که یک میان وعده عالی در یک روز جشن یا هر روزه خواهد بود.
پای پیاز سرخ شده با کلم
ما طبق معمول، با نسخه اکسپرس غذا، برای زنانی که لااقل ترین و عجله هستند، شروع خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - ½ است.
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- سرکه - 2 قاشق چایخوری.
- نمک - به طعم و مزه؛
- خامه ترش - 400 گرم.
برای پر کردن:
- کلم - 1 سر (500-600 گرم)؛
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
آماده سازی از پر کردن شروع می کنیم. کلم کلم به عنوان کوچک که ممکن است تقسیم شده و سرخ کرده در روغن نباتی. سوپ را به ظرف پخت اضافه کنید و چاشنی آن را درست کنید تا صاف کنید. اگر مورد نظر، شما می توانید یک قاشق غذاخوری کچاپ یا رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
برای آزمایش تخم مرغ، کرم خامه ای و کره نرم را خرد کرده، نمک اضافه کنید، آرد غرق شده، دوباره مخلوط کنید. برای شکوفایی و نرمی خمیر، ما یک قاشق چای خوری سرکه سودا را به آن اضافه می کنیم.
کلم خورش را در انتهای ظرف پخت قرار دهید، آن را با خمیر بشویید و آن را در دمای 200 درجه 40 دقیقه بجوشانید.
دستور العمل برای پر کردن پای با کلم با دو نوع خمیر
برای کسانی که دوست دارند در آشپزخانه شبیه سازی کنند، ما یک دستورالعمل پیچیده برای پای مورد علاقه همه را ارائه می دهیم. از دو نوع مختلف خمیر استفاده می کند، به همین دلیل میان وعده به دلیل تفاوت در بافت، به ویژه برجسته می شود.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون اول:
- آرد - 1 ½ قاشق غذا خوری؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 100 گرم؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری.
برای تست پر شدن:
- سس مایونز - 200 گرم؛
- آرد - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری.
برای پر کردن:
- کلم - 200 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- قارچ - 100 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
شروع به آماده سازی کیک های ریختن کلم از پر کردن: خامه کلم و مخلوط کردن با یک پانسمان پیاز و قارچ، نمک و فلفل ما چاشنی.
اولین (پایه) خمیر به صورت زیر می شود: آرد و پودر پخت مخلوط شده و با کره سرد به خرده چوب تمیز می شود. ما آب و تخم مرغ را به خمیر اضافه می کنیم، دوباره آن را مخلوط کرده، آن را با یک فیلم بسته بندی کرده و آن را در یخچال قرار دهید.
در حالی که پایه سرد می شود، ما پر کردن را آماده می کنیم: مایونز را با تخم مرغ و پودر پخت مخلوط کنید و آرد اضافه کنید.
خمیر پایه خمیر را دور ریخت و به شکل با قطر 25 سانتیمتر قرار داده شد، ما آن را با یک چنگال سوراخ کردیم و آن را به مدت 10 دقیقه پختیم در حدود 200 درجه. در انتهای زمان، پر کردن بر روی پایه را توزیع کنید و کیک را با نوع دوم خمیر پر کنید. ما کیک را برای 180-25 درجه دیگر برای 20-25 دقیقه آماده می کنیم.
ظرف آماده تهیه شده و سپس از قالب خارج شده و به میز تحویل داده می شود.
پای ژله ظریف با کلم و تخم مرغ
چنین کیک می تواند در قالب یک ظرف کامل و یا کلوچه های کوچک بخور تهیه شود.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - نیم قرن؛
- kefir - ½ مورد؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پودر پخت - ½ قاشق سوپ خوری؛
- نمک - خرج کردن
برای پر کردن:
- کلم - 200 گرم؛
- تخم مرغ آب پز - 3 قطعه؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزی - به مزه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
کلم ریز خرد شده و خرد شده تا نرم.
در حالی که آماده ساختن ماست، ما خمیر را میشوییم: تخم مرغ را با سس مایونز مخلوط کنید، اضافه کردن آرد، کفیر و پودر پختن - ما یک خمیر نازک و ظریف دریافت می کنیم.
کلم سوخته با تخم مرغ پخته شده مخلوط شده است. نیمی از خمیر به یک قالب روغن ریخته می شود، از بالا پاشیدن پر شده و خمیر باقیمانده را پر کنید. ما کیک را در دمای 180 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه پختیم.