اغلب نوازندگان آشپز در مورد چگونگی پخته شدن خربزه فکر می کنند و بعضی از ایده های جالب در مقاله ما شرح داده می شوند.
خربزه ترشی شده
مواد تشکیل دهنده:
- سرکه 6٪ - 200 میلی لیتر؛
- خربزه - 500 گرم؛
- میخک - 1 جوانه؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- عسل - 30 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- دارچین - به مزه.
آمادگی
عسل را در آب قرار دهید، نمک را اضافه کنید و دارچین را با میخک اضافه کنید، روی یک برگ قرار دهید و منتظر جوش باشید. سپس سرکه را اضافه کنید، آن را خاموش کنید و مرغ را خنک کنید. جدا از پالپ خربزه خربزه کافی و به مکعب های کوچک بریزید، که باید در کوزه های شیشه ای قرار داده شود و پوره ماریناد سرد را بپوشانید. کوزه ها را به صورت محکم با حوض ها بپوشانید و در یک ظرف استریلیزه قرار دهید که در آن آب ریخته شود تا دو سوم ارتفاع قوطی ها را بپوشاند. برای حدود 40 دقیقه جوشاندن خربزه را بپوشانید، سپس آن را رول کنید.
پای با خربزه در multivark
مواد تشکیل دهنده:
- خربزه - 0.5 عدد. اندازه متوسط؛
- وانیلین - به مزه؛
- زرده مرغ - 2 قطعه؛
- شکر - 0،75 فنجان؛
- کره - 40 گرم؛
- آرد - 2 فنجان.
آمادگی
دانه ها را از خربزه می بریم، اما پوست را ترک می کنیم، سپس آن را به یک مکعب کوچک تقسیم می کنیم و با استفاده از یک قوطی متوسط، آن را مالش می دهیم. شما همچنین می توانید یک مخلوط کن را استفاده کنید، اما پس از آن میوه باید قبل از آن تمیز شود. ما کره را ذوب می کنیم و پروتئین ها و زرده ها را در تخم مرغ جدا می کنیم. اضافه کردن وانیل، زرده، شکر و کره به خربزه و کاملا با مخلوط کردن بافتی. آرد را خرد کنید و دوباره شستشو دهید. Multivarka ظرفیت غیرقابل نفوذ نمی تواند روان شود، فولاد بهتر است یک روغن کمی را بشویید. خمیر را به داخل کاسه بگذارید و حالت "پخت" را برای 45 دقیقه در یک طرف و برای 20 دقیقه دیگر بگذارید تا بطری را به خوبی در طرف دیگر قرار دهید. پس از خنک کردن، محصول را با شکر پودری بپاشید.
دستور غذای ساده خربزه
مواد تشکیل دهنده:
- پالپ خربزه - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 725 گرم؛
- لیمو - 1 عدد.
آمادگی
با یک تکه لیمو، خمیر را بریده و بر روی نوارهای نازک بریزید. آن را در یک کاسه قرار دهید، قند را اضافه کنید و آب لیمو را از آب خارج کنید. تمام 50 میلی لیتر آب گرم را پر کنید. شربت را در یک آتش کوچک بخورید، منتظر انحلال کامل قند است. خربزه را خراب کن، آن را به مکعب بریزید، آن را به شربت بریزید و دوباره مخلوط را دوباره به جوش آورده بگذارید. پس از آن، مرطوب را از روی صفحه قرار داده و 10 تا 12 ساعت آن را تزریق کنید. مخلوط را دوباره بجوشانید و مرطوب کنید. پس از تکرار این روش برای سومین بار، مربا آماده شده به قوطی های استریل ریخته می شود و بسته می شود.
دستور العمل اصلی برای کمپوت از خربزه
مواد تشکیل دهنده:
- شراب انگور - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خربزه - 250 گرم؛
- اسید سیتریک - 1 پینچ؛
- آلو - 8 قطعه؛
- شکر - 0،75 فنجان؛
- آب - 3 فنجان.
آمادگی
قوری را به آب اضافه کنید، بر روی یک صفحه بگذارید و شربت را طبخ کنید. پس از جوشاندن آن باید حدود 4-5 دقیقه جوشانده شود. آلو ها را به نصف بریزید، سنگ ها را بردارید و آنها را به شربت بریزید. صبر کنید تا جوش بگذارید، کمی بشویید، سپس شراب را اضافه کنید و پالپ خربزه را بریزید، به قطعات کوچک بریزید. یک اسید سیتریک کمی اضافه کنید، کمپوت را بر روی شیشه های شیشه ای استریلیزه قرار دهید و آنها را رول کنید.
کیک با خربزه و هلو
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- شیر - 1.5 لیوان؛
- مخمر - 35 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 5 عینک؛
- کره - 40 گرم.
- برای پر کردن:
- پالپ خربزه - 300 گرم؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- قند - 1.5 فنجان؛
- feijoa - 300 g؛
- هلو (بدون چاله) - 300 گرم.
آمادگی
در شیر، کره ذوب شده، مخمر، قبل از خیساندن در مقدار کمی آب گرم، قند، نمک و ضرب و شتم تخم مرغ. پس از آن، به تدریج آرد اضافه کنید و خمیر خمیر را بشویید. هنگامی که آن را متوقف می کنید، به مدت چند ساعت در محل گرم قرار دهید.
از عصاره هلو استخوان ها، و با خربزه و فيوجا، پوست را برداريد. خربزه و هلو به قطعات کوچک بریده شده و با فیجیا مخلوط می شوند، از طریق یک چرخ گوشت عبور می کنند. خوب مخلوط کنید، شکر و پوست پرتقال را بریزید، که قبل از آن با یک قاشق مربا خوری شده است. جای پر کردن را برای حدود 2-3 ساعت در محل خنک قرار دهید.
خمیر را دراز کرده و به مربع های 3x3 سانتی متر تقسیم کنید، آنها را به خوبی بچرخانید و پر میوه را در وسط قرار دهید. لبه های کیک را به هم وصل کنید و آنها را با دقت پوشانید. ورق پخت را با روغن روغن کنيد، با آرد بپاشيد و آن را بريزيد. آنها حدود نیم ساعت پخت می شوند (درجه حرارت اجاق گاز باید 180 درجه باشد).