سووت یک ظرف است که در یک کانتینر مخصوص پخته شده است - یک سوپ سوپ (دیگ با یک پایه ی تخت) یا یک پلاستیک یخ زده گیاهی با ضخامت دیواره در یک محل سبزی، با مقدار کمی از آب گوشت یا شراب سفید، کره یا محصولات لبنی. سوات از سبزیجات سویا در روش آماده سازی متفاوت است: ابتدا سبزیجات با حرارت زیاد با همزاد شدید و تکان دادن ماهی تابه سرخ شده. معمولا سویت بدون گوشت یا ماهی پخته شده است، اما به عنوان ظرف جانبی یا به عنوان یک ظرف جداگانه خدمت می کند.
سوته
اغلب سوت سبزیجات از محصولات مختلف تهیه می شود و تقریبا همان مقدار مصرف می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کدو سبز یا کدو سبز
- 1 پیاز بزرگ
- 2 هویج کوچک
- 2 فلفل شیرین
- 3 ساقه از کرفس
- 4 گوجه فرنگی رسیده
- 2 میخک سیر
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
- 100 گرم کره
- نمک
- فلفل سیاه و سفید
- چند لقمه سبز: جعفری، گشنیز، ریحان.
آماده سازی:
پیاز، هویج و فلفل های شیرین را به صورت متوسط به اندازه کوچک تقسیم کنید. تمام محصولات را در روغن داغ قرار دهید و برای مدت 2 دقیقه در طول یک آتش بزرگ سرخ کنید. در عین حال، اسکواش و کرفس را به قطعات کوچک بریزید و آنها را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. هم بزنید و هم هم بزنید و هم بزنید تا 2 دقیقه دیگر بیش از حد حرارت بالا بگذارید، سپس حرارت را کم کنید، روی آن را با یک پوشش مخلوط کنید و 10 دقیقه آن را ترک کنید. بعد از 10 دقیقه، سس گوجه فرنگی، سیر و سبزی را به سس سبزیجات اضافه کنید. پس از 2 دقیقه، سویت آماده است.
سلول اسکواش
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز و گوجه فرنگی (1 کیلوگرم کدو سبز در نیم کیلو گوجه فرنگی).
- لامپ
- سیر
- نیمی از لیوان سبزیجات سبزیجات
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
- سبزیجات و ادویه جات.
آماده سازی:
با کدو کچلی پوست کوتیکول و آنها را به مکعب های متوسط برش. پیاز را با پرهای بریزید. در روغن داغ، سرخ کرده را سریع بپزید، سپس پیاز را اضافه کنید و به سرعت شستشو دهید، همه چیز را برای یک دقیقه سرخ کنید، بریزید، نمک، فلفل سیاه، فلفل شیرین و برگ های نخود را اضافه کنید. سرخ كردن كبد را روي حرارت بالا تا تقريبا كامل تبخير مايع، سپس گوجه فرنگي بريده شده، سير خرد شده اضافه كنيد و برگ برگ را از آن خارج كنيد. بعد از 2 دقیقه، می توان از سیب زمینی سرخ شده با جعفری یا سیب زمینی خرد شده استفاده کرد.
سوپ از هویج
مواد تشکیل دهنده:
- نصف کیلو هویج جوان
- 100 گرم کره
- گل میخک از سیر
- نمک
- ادویه جات ترشی جات
- 50 میلی لیتر از شراب سفید خشک
- خامه ترش
آماده سازی:
این یک ظرف نسبتا کالری بالا است، اما هویج بدون چربی های حیوانی هضم نمی شوند. هویج تمیز و برش به قطعات بزرگ است. در یک ماهی تابه یا در یک کاسه، روغن را پراکنده کنید، تکه های سیر را بپاشید و سیر را بریزید - لازم نیست. در روغن سیر، هویج را بچرخانید تا رنگ تغییر کند، سپس حرارت را کاهش دهید، نمک و فلفل سیاه و زمین را اضافه کنید و هویج را در زیر ظرف 10 دقیقه بجوشانید. در وسط این فرآیند، شراب را اضافه کنید. هویج سوپ با خامه ترش یا ماست نعناع خدمت می کند.
سوات از گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- 6 گوجه فرنگی کوچک
- 100 گرم اسطوخدوس
- 4 میخک سیر
- روغن زیتون
- پنیر مازارلا (گرم 150).
آماده سازی:
گوجه فرنگی را به 4 قسمت تقسیم کنید. در قاشق چایخوری خرد شده خرد شده، سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
سوپ از سبزیجات پخته شده
برای تهیه این نسخه از سوت سبزیجات، فلفل، بادمجان، گوجه فرنگی، هویج، پیاز، سیر و سبزیجات نیاز خواهید داشت. برای پر کردن، روغن زیتون، نمک، آب نان لیمویی و سبزی ریز خرد شده استفاده می شود. 4 ورق فویل را آماده کنید، آن را با روغن آفتابگردان روغن کنید. در یک ورق، هویج را به قطعات کوچک بریزید، در مرحله دوم - گوجه فرنگی بریده بریده، در سومین مرحله - دانه ها و پارتیشن های پوستی و فلفل شیرین خرد شده را بریزید. بادمجان به مکعب ها بریزید، 20 دقیقه در آب شور قرار دهید و سپس روی ورق باقی مانده فویل قرار دهید. سبزیجات را بپزید و تا زمان انجام آنها پخته کنید. برای پختن سبزیجات پخته شده در یک کاسه، هویج پخته شده، گوجه فرنگی، فلفل، بادمجان، پیاز قرمز ریز خرد شده، سیر را بشویید.