شما قبلا می دانید که تمام مواد غذایی کالری خود را دارند. علاوه بر این، شاخص دیگری نیز وجود دارد که باید در هنگام انتخاب یک غذای سالم و سالم - شاخص گلیکوزمی (GI) استفاده شود. غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا و پایین وجود دارد. اول، وارد شدن به بدن، فورا پردازش می شود، سطح شکر را در خون افزایش می دهد. این به نوبه خود سیگنال را برای پانکراس برای انتشار انسولین هورمون نشان می دهد که همچنین فورا انرژی مورد استفاده را به چربی تبدیل می کند. این چگونگی چسبیدن بیش از حد به طرف و شکم است. اول از همه، GI بالا در محصولات غنی از نشاسته و شکر دیده می شود: محصولات پخته شده، کیک، نان سفید، موسلی، چیپس و دیگر کربوهیدراتهای ساده.
کاملا متفاوت با مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین رفتار می کنند. آنها توسط بدن به آرامی پردازش می شوند، بنابراین، قند خون در خون عملا افزایش نمی یابد و بنابراین انسولین نمی تواند چیزی را به تعویق بیاندازد. برای انتخاب مواد غذایی مفید، شما باید بدانید که کدام یک از کربوهیدراتهای سریع دارند و آهسته است. ترک کربوهیدرات ساده و به آسانی جذب می شود، به جلوگیری از دیابت، چاقی و سایر بیماری های جدی کمک می کند. دلیل آن این است که سطح دائمی قند خون باعث تخریب اندام ها و بافت های زودرس در سراسر بدن می شود که بعضی اوقات عواقب غیر قابل برگشت را بدست می آورد.
کدام غذاها دارای شاخص گلیسمی پایین هستند؟
تمرکز بر روی GI، شما نه تنها می توانید خطر بسیاری از بیماری ها را کاهش دهد، بلکه وزن را نیز کاهش می دهد. با این حال، اگر هر بار برای تخمین عملکرد یک محصول ناراحت هستید، به چندین قاعده ساده نگاه کنید:
- خوردن سبزیجات و میوه های تازه تر در اکثر انواع محصولات میوه و سبزیجات (به استثنای نادر) مقدار کربوهیدرات بسیار کمی دارد. علاوه بر این، بخش قابل توجهی از قند در میوه ها به شکل فروکتوز ارائه می شود که شکر را در خون افزایش نمی دهد.
- محدود کردن استفاده از سبزیجات ریشه سیب زمینی، پارینهس و دیگر محصولات ریشه در نشاسته غنی هستند که سریعتر از شکر منظم تبدیل می شوند. این قاعده به هویج، که حاوی مقدار زیادی فیبر است، کاهش مییابد.
- محصولات با مقادیر بالایی از پلی ساکاردها را به طور بحرانی انتخاب کنید . لازم نیست از نان و پخت نترسید، کافی است که آنهایی را که از آرد کلوچه ساخته شده است انتخاب کنید. همان را می توان در مورد ماکارونی گفت. مفیدترین آنها گندم دوروم است.
- اولویت فیبر را بدهید . بهتر است از فیبر محلول استفاده کنید که روند هضم را تسریع می کند. این در تقریبا تمام محصولات دانه و حبوبات، سبزیجات تازه، سیب سبز و بیشتر انواع توت ها یافت می شود. اولویت دادن به چنین محصولاتی، شما نمیتوانید در مورد کلسترول نگرانی داشته باشید، زیرا فیبر قادر به جذب آن است، حرکت در امتداد دستگاه گوارش.
- از شیرین بودن اجتناب کنید البته، لازم نیست شیرین را کاملا از بین ببرید، اما سعی کنید
خوردن آن به ندرت ممکن است، ترجیح دادن انواع طبیعی تر: عسل، کوزیناکی، حوا، ژله توت، و غیره
همانطور که می بینید لیستی از محصولات حاوی کربوهیدرات با شاخص گلیسمی پایین کم و متنوع است. نتیجه گیری از متخصصان واضح است: انتخاب کربوهیدرات "خوب"، شما نه تنها از کالاهای خالی با کالری خالی خلاص خواهید شد، بلکه می توانید با موفقیت با بسیاری از جدی ترین تهدیدات برای سلامت و چهره مبارزه کنید. اگر غذاهایی با شاخص گلیسمی کم داشته باشید، حتی یک رژیم غذایی برای تنظیم وزن لازم نیست. بدن خود شروع به مصرف ذخایر چربی می کند که زمانی که آنها را ترک کرد.