ماست نه تنها یک محصول طبیعی، فوق العاده خوشمزه، بلکه یک محصول لبنی بسیار مفید است. پس از همه، هضم را بهبود می بخشد، به خوبی توسط بدن جذب می شود و غنی شده با کلسیم. اما این ویژگی ها فقط ماست طبیعی زندگی می کنند، و پیدا کردن آن در سوپر مارکت ها بسیار دشوار است. بنابراین، امروز به شما اطلاع خواهیم داد که چگونه ماست خود را در خانه قرار دهید.
چگونه ماست را در خانه بسازیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 995 میلی لیتر؛
- خامه ترش یا بیفیدوکفیر - 25 میلی لیتر.
آمادگی
شیر ابتدا جوش داده شده و سپس به درجه حرارت 37 درجه درجه حرارت سرد می شود. بعد، کفیر یا خامه را خیس کنید و مخلوط کنید، تا زمانی که تخمیر کاملا حل شود. سپس ما توده ها را روی کره های استریل قرار دادیم و آنها را در یک ماست قرار دادیم، بدون بستن درب. دستگاه را با یک درب روبرو کنید، آن را روشن کنید و بعد از 10 ساعت محصول طبیعی و خوشمزه آماده برای استفاده می شود.
چگونه ماست ترموستاتیک را در خانه بسازیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 995 میلی لیتر؛
- ماست - 125 میلی لیتر؛
- شکر - 10 گرم.
آمادگی
شیر را تا 35 درجه گرم و یک قاشق چایخوری بگذارید. کاملا مخلوط کنید، یک فنجان ماست با میکروارگانیسم های زنده بگذارید و آن را با یک میکسر ضرب کنید. ترموس با آب جوش ریخته می شود، مخلوط حاصل را به داخل آن ریخته و به مدت 7 ساعت باقی می ماند. پس از انقضای زمان، آمادگی محصول را بررسی می کنیم، آن را درون شیشه ها قرار می دهیم و آن را در یخچال قرار می دهیم.
چگونه ماست خانگی بدون yogurtnitsy؟
مواد تشکیل دهنده:
- گاو شیری - 1 مورد؛
- قارچ شیر - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
در شیر گرم ما قارچ شیر را گسترش می دهیم و آن را برای یک روز در یک مکان تاریک، اما نه سرد قرار می دهیم. سپس فیلتر ماست، و قارچ به خوبی شسته شده و برای دفعه بعد باقی مانده است.
چگونه ماست یونان را در خانه بسازیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 995 میلی لیتر؛
- تخمیر - 125 میلی لیتر.
آمادگی
شیر در ظرف بخارپز به 80 درجه حرارت داده می شود و سپس به 45 درجه حرارت می بخشد و ظروف را در ظرفی از آب سرد قرار می دهد. بعد، شیر کم را با مخلوط مخلوط کنید و به آرامی همه چیز را به شیر بریزید. کاسه را با یک فیلم مواد غذایی بپوشانید، در چند مکان با یک چاقو سوراخ کنید و برای مدت 7 ساعت در ماست ماست را به مدت 35 درجه قرار دهید. چگونه ماست خانگی ما ضخیم است؟ در پایان زمان، محصول نهایی را شلاق بزنید و آن را از طریق یک لایه دو لایه از گاز برای تراکم قرار دهید. ما ماست را به یک شیشه جابجا می کنیم، با یک درب آن را پوشش می دهیم و آن را در یخچال قرار می دهیم. در صبح، سرم ترشح شده را از بین ببرید و ماست طبیعی یونانی را به میز بریزید.